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& {9 z; C& B% a& a( s" ~) a( ` x■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。$ o) a7 I& B5 G
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跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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做法
( c- b. H' V8 x) ^tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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: I+ _# c2 c0 i' ?. m" W$ x" btvb now,tvbnow,bttvb2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。5.39.217.773 f* G3 i8 Q: \: M- \2 X8 I& C, c3 g o' P
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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