[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:5.39.217.77( Q5 t( d0 V% X+ f0 `
新鮮生蝦半斤
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提子乾適量tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ ?) V2 i0 S& g, G
雞蛋8隻
$ f" g( E5 I7 _1 _/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽適量 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l% f5 u1 ~% N! t$ V: q
蠔油2茶匙5.39.217.77, C& O& j: L) a$ O  N1 A' y" l
糖1茶匙$ K1 L- C  w7 e6 ^, L4 H& a
鹽1/2茶匙. ?7 S! s: ]4 _, s
胡椒粉適量 & B$ m- w2 z- F" d  J. C/ I% w' {
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製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。( M  |$ |! `6 W' G& G; z
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
+ i3 F5 w8 k0 t  e! e公仔箱論壇3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。5.39.217.775 q5 Q  s9 ?5 F! y
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
+ F, P7 j4 `' {' j5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。