[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

zactlion1899

材料
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去骨雞髀肉 2片
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' x/ w% t3 p9 S9 `! F青檸 1個
$ n1 }- n0 d3 M6 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N6 L5 V. o1 N: O- ?
蛋 1個: [% X" Z' P# h2 q6 c2 |
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調味 $ f- n4 c- w- }

" ?, x3 @' }8 l: {$ ~粟粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇2 z0 Y; W, `. Q& N$ N  j% M

! i; G: ?& E- |公仔箱論壇蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
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糖 1/4茶匙
1 k( X; j. o( m. S5.39.217.775.39.217.77& S8 b6 i4 G5 _8 D* v4 v* m
鹽 1/4茶匙
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2 q4 P5 z9 W; {& A: v( `# B" i" X5.39.217.77胡椒 1/4茶匙) |% R. Z7 S( N2 x& B7 N8 w

$ j. y# Z/ d! x4 }% l# O紹酒 1/2湯匙
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# [7 T7 d; c7 b( Q$ M6 }4 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。