[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料 5.39.217.775 \, ?! l2 d/ g1 v4 u0 G

! Y7 j' |& O) @; l; Z+ [, n5.39.217.77去骨雞髀肉 2片
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; p- _. v$ g4 A" I: k: _5 E" j5.39.217.77青檸 1個
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蛋 1個
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+ D% P6 w9 y! X* G: o8 n調味
5 X3 o4 m1 I' f* s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _1 b7 W3 ~" p7 \: a8 Q5 |9 l6 Z
粟粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇5 Z1 T0 z6 d- Q& n- R7 O* d0 C7 ]

! @! U4 S8 X" \1 a; K2 v/ F, @# \- v公仔箱論壇蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
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3 K( q1 O/ H) f$ p) ?4 G8 R公仔箱論壇糖 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v6 T3 V8 G) s4 s9 b' ]/ M& v

+ D$ a! o" U3 H8 V公仔箱論壇鹽 1/4茶匙
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胡椒 1/4茶匙5.39.217.774 t7 y! M4 F# L
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紹酒 1/2湯匙6 ^6 R( s+ n# {  u+ I
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做法： & Q1 f; r/ O: |  m4 }5 E
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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& x- I1 N: E$ N/ }, s燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。