材料2 S5 f9 o* B; D
日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克- R# e( I+ `8 R+ y" t$ B
+ F0 l: l9 A" X7 t& l4 L) Ltvb now,tvbnow,bttvb齋湯材料公仔箱論壇6 M Y7 ?, d5 x( Z T' x. Z
大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升
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調味料
; h3 ~2 Y5 n, ~# ]9 A7 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 }$ D; e ?/ u6 ?
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做法$ r& i- b2 t( p, V" C; N! g& d
1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。tvb now,tvbnow,bttvb% k! D0 {7 ]7 c9 L( E7 P, I
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2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。
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3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。4 W1 Y Z% N; n4 Q0 S
3 F+ v9 I& ~* T1 c: t# r6 W% `4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。
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6 Z% @8 s" ]" t( g$ `tvb now,tvbnow,bttvb貼士
. u+ C8 A6 {$ W1 H! H8 y# M% C南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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