[中式食譜] 凤冠鲍脯

咖啡愛奶茶

【特 点】 颜色金黄稍暗，质地软嫩润滑，味道鲜美香浓，形似凤冠别致。
# a- M: I0 e8 H" j) Q9 A6 Q【原 料】
- y* h4 U) t/ h  g9 V9 `3 Q+ S# j& ]0 S5.39.217.77　鲍鱼300克，鸡肉300克，鸡蛋清30克。
9 \' {/ c% D1 e& `tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
) c2 `( J& }2 B  e　1)将鲍鱼发好，好干净，切成爷头块。(2)将鸡肉切成斜花纹形(如同凤冠)，用鸡蛋清、湿淀粉搓匀。(3)炒勺放旺火上，倒入植物油，烧至7～8成熟，下入鸡肉煽滑几下，然后将切好的鲍鱼放入，再加入料酒、白糖、胡椒粉、盐、酱油、味精等，翻炒几下，用调稀的湿淀粉勾芡即成