杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升公仔箱論壇6 u* N" p! @: A* f% {
调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克
" i8 _: _: {5 A/ @( L' u/ V公仔箱論壇 1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。公仔箱論壇4 C& i$ L$ s# I- p8 y; U; ]9 }' k
2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。
' ?) ~; D4 W/ {0 V2 B 3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。公仔箱論壇0 ?' l6 H( h/ E5 ^! | z+ k: H
4.将大杏仁用擀面杖擀碎。5.39.217.77/ f" Y, m2 @. i
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
3 ^ ^% O; I% S* g5.39.217.77 小叮咛
* U; q) H& x W) i公仔箱論壇 1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。tvb now,tvbnow,bttvb7 M6 }# R) c: ~* C# Z9 J2 _& T; S- x" _( [
2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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