[美食介紹] 洋蔥炒鱔糊

咖啡愛奶茶

熟鱔絲500克，洋蔥1個，大蒜泥4克，蔥末少許，薑末2克，紹酒15克，醬油30克，白糖4克，鮮味王1克，胡椒粉少許，香麻油10克，水澱粉30克，熟清油70克　tvb now,tvbnow,bttvb" I) b/ N& I& P0 m4 p) |
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1、鱔絲洗淨瀝干水，切成4厘米左右長的段備用。　
! ?) V. j% Z8 K* ~$ h公仔箱論壇2、洋蔥剝去老皮，洗乾淨切成細絲備用。　
( b" ]6 b; M# {3、炒鍋放旺火上燒熱，下油25克燒熱，放洋蔥絲煸香，再下油25克，投入鱔絲煸炒，至外表水分煸干，再加紹酒、醬油、白糖、薑末，開水75克左右；燒至入味，加鮮味王，下水澱粉推勻，盛出裝碗內，中間撳一個窩，放蒜泥、蔥末，淋香麻油，再撒胡椒粉，然後用少許熟油燒熱，澆在鱔糊碗窩內。　tvb now,tvbnow,bttvb* O( T3 p* b# H: N2 f: u
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1、洋蔥要煸香煸黃，製品才能達到酥香。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, o1 c" @, l" m4 r* X
2、鱔絲必須鮮活新鮮。　
0 D/ f- {, L) _1 z2 M公仔箱論壇3、鱔絲下鍋煸炒時，必須把水分煸干，調味後要燒入味，但燒時也不宜過長，否則鱔絲咀嚼不酥軟。