[西式食譜] 桂 花 雪 梨 凍

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材 料
* i- X6 c! j$ S2 ^; X  c7 `3 I桂 花 乾 1 湯 匙 、 雪 梨 1 個 、 魚 膠 片 5 塊 、 水 1 杯 、 糖 / 桂 花 陳 酒 各 250 克 、 青 檸 皮 絲 少 許5.39.217.77' A  E# Q4 c6 V& Z4 N& z6 ]
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做 法) S& P6 g. t2 s
1. 雪 梨 去 皮 去 心 ， 切 成 塊 狀 後 浸 凍 水 。 魚 膠 片 以 凍 水 浸 軟 。 公仔箱論壇. W# q" U  ^2 Z

  W. X/ F/ P+ c6 w; P) b5.39.217.772.煲 滾 水 轉 細 火 加 糖 ， 攪 拌 至 溶 解 後 加 桂 花 乾 、 雪 梨 片 及 浸 軟 魚 膠 片 ， 煮 至 魚 膠 片 溶化 ， 但 不 可 讓 溶 液 滾 起 ， 混 入 桂 花 陳 酒 攪 拌 1 分 鐘 ， 與 雪 梨 倒 進 模 具 中 ， 放 入 雪 櫃雪 2 小 時 。 ( O1 a' E" N" T4 H5 [' _

$ N5 |- B" U/ W8 w* w1 I6 S3 Q3. 雪 梨 凍 脫 模 上 碟 ， 加 青 檸 皮 絲 點 綴 。