[西式食譜] 燒 櫻 花 漬 鱈 魚

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( S- E/ W" Q: V5 q$ g7 p材 料5.39.217.770 X2 c& U) T$ x2 l& F$ A
銀 鱈 魚 1 塊 （ 約 200 克 ） 、 油 1 湯 匙   ]3 C& Z0 a5 }( \% m5 @

: _5 H4 v0 E$ X3 h; b7 l公仔箱論壇櫻 花  麪 豉 醬 ： 櫻 花 漬 1 湯 匙 、 日 本 清 酒 / 味 醂 50 各 毫 升 、 白  麪 豉 150 克 、 糖 50 克 、 櫻 花 糖 2 湯 匙公仔箱論壇/ x& }* c$ T, ]0 G, A4 S

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櫻 花 漬 是 日 本 櫻 花 季 節 常 見 食 材 ， 加 鹽 糖 醃 成 漬 物 ， 做 前 菜 或 煮 醬 汁 亦 可 。 $53/ 樽 （ city'super ） 。) [7 F0 a% y" Q6 M* @  G' P' a

/ r# q1 A8 E' w! q" T做 法
7 `0 G5 E9 G0 p/ }$ H6 L1 Z7 L公仔箱論壇1. 把 清 酒 、 味 醂 和 櫻 花 漬 加 入 小 鍋 ， 用 大 火 煲 滾 ， 待 20 秒 至 酒 精 揮 發 掉 ， 轉 細 火下 白 麪 豉 拌 勻 ， 轉 大 火 下 糖 及 櫻 花 糖 ， 攪 拌 至 糖 溶 解 ， 熄 火 待 冷 卻 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f5 O5 ]) r' l. o# ?3 Y( U
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2. 將 （ 1 ） 塗 上 銀 鱈 魚 ， 放 入 雪 櫃 雪 2 至 3 天 。
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( _; X' [& d, Q. i! i9 t5.39.217.773. 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 把 銀 鱈 魚 用 大 火 煎 至 四 面 金 黃 色 ， 然 後 把 魚 反 轉 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 ， 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 即 成 。貼 士下  麪 豉 時 一 定 要 細 火 ， 否 則 易 燶 。