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作料如下：公仔箱論壇" K, O( J1 M1 @# ]
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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 ' `# w$ `3 R/ n9 p
" @' @1 f/ ~1 C' t3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇/ ~7 U/ S1 l* r$ q0 }; L8 y
! ]% J0 V) z, K M; A5 K5 [5.39.217.77先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 F7 ?) o8 m4 K2 H4 I8 j
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# m1 `7 z. m% L$ Y( A另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
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等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。4 G% S2 Z ^/ g B7 w
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1 r8 g) ? f; l9 L. r9 V1 A鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。tvb now,tvbnow,bttvb2 S+ j8 Z9 P, Q
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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