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烹製方法（二人份） ; g2 f1 h7 i, l! @! F* r
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s: w9 r: o. k2 V) o
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 A6 B3 r$ k6 W. d) p
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醃料2：5.39.217.771 `0 \# L- C6 G7 F% X# l
' e8 @; A2 x! v$ ~# u鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)5.39.217.779 Z; D. M) B" |4 Y' _$ M6 @6 A
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調料：: a5 S2 f ^6 f9 {+ t$ r7 L
" {+ _: s6 a9 s# \$ X. G油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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5 J7 B; a# O5 C- d公仔箱論壇1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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7 j! N& _& Z# L' r6 \ J# V2 T5.39.217.772 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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/ c; t9 @; H$ s! C( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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# {1 b. s2 q2 `8 W# {4 @! U公仔箱論壇4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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y: y3 o: C/ X. E3 |" D5.39.217.776 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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" m# ~) Y" @7 L1 a; a" ^5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @: m: ?! O6 i1 B. d; e* B( c* {7 j
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [9 s* ?& ~8 M$ ]
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。2 r1 M, W# H c& i- j0 h
. }. ~( G! i# d5 [' d$ d5 z2 B- i' k公仔箱論壇2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D5 ?) G9 H3 g( b, e3 ^* p
1 T! ~% r1 X& \" k0 l t* n7 ntvb now,tvbnow,bttvb4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb( a2 j6 B& x+ `0 i2 x( Z1 g
5 p1 X' v/ ]# t$ Q9 v; ?5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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