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i* G- n& W) E, V3 I2 a1 W/ f/ ktvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份）
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+ W, f# l9 |; g1 ^- _公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 W* v( I/ I+ k! `) A' w
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)公仔箱論壇4 x) ~& X; U7 f1 v0 v
1 u9 `2 m; V6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料1：5.39.217.77+ }9 S+ f/ ?% w) O+ x* r
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)2 v; O7 E# g% f* _# V# ~& P& I
7 ~" Q1 A& p* r' m/ f/ n3 U3 f! w4 c5.39.217.77醃料2：: u. N* A( E- A0 q9 r
" n/ T1 C1 V. Utvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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7 ] _' E7 N/ I4 H- ]" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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- B- ?. `7 C) Y1 y; v2 p油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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& X+ `2 I2 N% l0 K E- @8 J2 f5.39.217.771 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ t# o# P ^4 H) m/ e
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。" v0 J& c3 k; Y. j. |
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。5.39.217.77& X7 ~. M+ |, B* n
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9 U$ B& O3 [# C) V0 o4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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/ m5 T# I# `, Z% M" {0 g2 \* atvb now,tvbnow,bttvb5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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1 ^0 ]/ ~' T* ^5 H/ d% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士5 q A$ q- H" b
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U" f2 W; P7 n* J7 u
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb; F/ T" N! n* t8 q# R# k/ s' a
6 ?2 ~% _, \/ _ _9 k, ?6 A5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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