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烹製方法（二人份） 公仔箱論壇) W0 {7 Q# j: z- `2 Z* \
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% R2 c3 C3 B& Y3 u
" R( y) m/ w# i# Y1 u) f- U/ ^* m公仔箱論壇臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)* l0 Z. m v" ]: p" e3 h
. i8 `8 a; K8 R* t3 f3 l" V腌料1：
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0 l8 ?9 F# o' a, q# x油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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0 W8 X3 h {" e6 W/ ]調料：
3 D* X6 n0 b5 k- s' l; T' Stvb now,tvbnow,bttvb: J0 S' \/ n; j4 K$ l% T, B2 e& }+ t
油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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1 Y, n4 m" \6 { m) M0 W6 s- ?: k( b
/ U* g9 t2 ?' ]0 I8 s/ i! l1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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! N( |( J1 [5 U5 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p9 y9 G( O+ A' I0 l; h
2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。) Y5 `% z: H+ M _
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6 _+ S7 W3 Y% u8 }tvb now,tvbnow,bttvb3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。/ P$ \4 v% g9 E# J# [# l
+ J$ k8 a z2 j3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。5.39.217.778 D8 P' p/ N1 h3 ?3 @: l, I
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0 M v5 F0 {' ~2 Y公仔箱論壇6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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1 ^' A9 W# }- f2 C3 s8 t7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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7 B# ~6 m5 Z" U6 h& m2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。tvb now,tvbnow,bttvb* }" H' _4 N3 D: n; c0 h
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
; s1 {* D7 @3 }& ]1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q2 M# d0 ?$ K* t3 M公仔箱論壇3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [1 R9 N1 e8 o- [& t% F1 ^8 Q: b( s1 X$ Q
1 e3 r+ C. U e' B4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。% D. \8 o" f/ Q) c% E( a$ C
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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