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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。/ n8 b% X `% i, U {
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材料：
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a：裏脊肉，澱粉。
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b：醋，糖，少許生抽。公仔箱論壇% S. z# u/ {: f. o
5 o9 Y! Y: `+ W7 K* n |c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- A+ t ]8 w0 i6 W9 |6 l4 C/ J
& O3 P) p+ s# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下； F" R# J4 _) s! n
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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/ w7 P0 o' l& o0 |1 Z6 x. x6 a3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；tvb now,tvbnow,bttvb! O* W! F% W6 L. U5 U7 Q
( H. N" ]2 v% v+ w! D' y! ^ s- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！公仔箱論壇9 ?3 X: {+ R2 v2 ]0 A& Z
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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