之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。* h9 m2 K/ _! S/ [5 a. Q5 o( _7 n3 ?
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g: y# b1 @7 a2 b+ q- C
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' ~. L2 U6 I& r- Q, X& K: W' U5 F& n
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
2 X$ i: ]/ w# s/ |/ K/ d+ J: ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切絲） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb7 X, g9 e# v" S1 b( P) T* ], o
雞蛋 1隻5.39.217.77! ?( C; `2 R6 e" k
薑片 2片
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 G4 z& |# F" y+ A
辣椒蟹醬 1瓶
5 O# s; F4 J. \( @4 F1 j0 C) Qtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1 湯匙
5 \$ A3 S; |% m水 半瓶5.39.217.77# B' Z: R3 v, |' N. O" G: Y* @+ ~
糖 1茶匙
/ Q# O# Z' W( Itvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ i' ?$ \% E; X8 J0 _
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製法：
3 s& G" i- s9 ?' O& C$ ctvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹& d$ I) D M; E' u5 v( e
, H; e" }, y& u* \1 s% G+ J公仔箱論壇2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇( Q. u! C/ p Y: l5 H/ H$ V3 a
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
( X: n3 |& G i/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
2 l; t" J8 d# G5.39.217.775）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y! F8 p$ f; h% n- g
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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