之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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$ i0 N1 i2 d7 @& D. c5 K' k/ Z/ Y醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M; H: ]9 A( C$ z' d
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材料：
8 T+ R! M2 O2 J" \5 e/ ntvb now,tvbnow,bttvb大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)tvb now,tvbnow,bttvb$ e% Y" h/ O, v# I# q) N3 n
洋蔥（切絲） 半隻
( C( r- z$ w1 t- e' p7 ]: N, X# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻公仔箱論壇 p- y1 Q2 C) e% T
薑片 2片5.39.217.77# N# o& n1 U8 M2 s; s! x
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調味：
5 C) M) H* X! c' r1 |: ^9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒蟹醬 1瓶
9 K2 v, N1 u, X# v, f: S9 c% k公仔箱論壇紹興酒 1 湯匙3 K5 z: B) i2 f" I$ R1 C P
水 半瓶
" f8 e$ Y# n* G3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙) Z$ g/ p' o8 V1 W. s
茄汁 2湯匙
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製法：
, ]( h# [9 _8 { d \3 Y1 T2 B公仔箱論壇1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹5 z9 ~! I' |! N. j
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
, s; G0 n% a ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘" y! _4 @* v4 ^5 M7 q' E
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
# ~- w7 U* ^, ~, U) h; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D4 n% D" K% ^ a9 F! Y' s. e
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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