無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。公仔箱論壇+ @7 _) m4 [4 G7 o1 V8 Y
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材料：
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1 y8 ^7 G4 l1 s8 M8 y5.39.217.77白鱔（切片） 1斤
, B: c8 l d' a5 b2 }* A蔥段及蔥花 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* i. t8 q/ ]1 {( N6 G
薑（切絲） 5條
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# e# Y" o/ a/ x調味：5.39.217.77% X+ f/ I8 s, x! A" S( `
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生粉 、蒜蓉tvb now,tvbnow,bttvb! z' x; h0 G6 Z- b$ |5 a
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8 S* H! o2 P/ m% B9 v2 ^6 t5.39.217.77酒、 豆豉
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各1湯匙
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6 _3 P+ q# P( i0 U( b! A豉油公仔箱論壇+ ?* J& M q( Z+ Y6 B2 u: k
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, B; a7 O3 ]; E/ }+ ?# etvb now,tvbnow,bttvb湯匙: K A' ^6 u# L! ~& H, D
1 v8 G: u* m3 J+ A9 i5 k0 y公仔箱論壇雞粉
, _( O. u2 c. G# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4茶匙5.39.217.77 y% y. | ]5 Z1 ^
6 O* C4 y9 b" [9 X( p胡椒
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! R. |3 E, w5 \ ^9 s5 {( Rtvb now,tvbnow,bttvb1/4茶匙公仔箱論壇. Q0 O6 B6 B) t* n( |! ~4 v- d
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水 2湯匙
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' T. `, S+ ^. u$ a7 C; R5.39.217.77蒸之前的樣子: N# f+ Z; X9 B& X
5.39.217.772 X0 y* B. P; J, {
; r5 k6 u& A z* g4 w* t) k# C6 V6 ctvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.77& }. ~4 m2 b4 R1 P# E) X+ [
) v$ J) P' N7 @: ?3 M7 o3 ]4 Dtvb now,tvbnow,bttvb1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 5.39.217.779 |) ^9 p" _' h+ V$ F
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb) U+ h [; z- L0 C
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
3 _9 }+ m- Q! j* o+ h4 F! i3 Jtvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋灑上蔥花便成 公仔箱論壇3 ~3 p/ N( |- m; L Y) p
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 [* P+ ^# ^3 m; R3 \. B
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
7 f2 v% s$ [- }: r& D3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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