開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
9 ?" G, c5 R; ]4 U, H4 P大蝦 8隻 （中蝦也可以）
4 {: m* s# K" [) }# ~( w4 M洋蔥 半隻 : O) u1 }. c, o: F' F$ `
蒜頭 3粒
, e# B4 @% n% c4 C. B! o4 e公仔箱論壇紅蔥頭 2粒 , j# @7 c/ W- T5 Y+ p
薑 1片
% W- |& t# |2 W* e公仔箱論壇生粉 1湯匙 公仔箱論壇/ h5 m% f( b4 n
蔥花 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f* a7 M# `2 e. x2 _
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! u6 R8 g) j2 i* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
2 r( w4 [6 ?7 y$ z8 K HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
0 Z- W6 }& @! l5 s6 S* R公仔箱論壇喼汁 ½ 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ q7 Z4 p9 V; h) |
糖 1茶匙
2 I( S g! T2 d0 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" u: W4 F4 d1 x" d
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~6 b* U& J$ b製法：
) {8 x! e) `' G9 G1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 % a& ^$ ^3 ?4 d, Q4 B
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）) K4 R% z7 |4 I$ F4 }( t
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 tvb now,tvbnow,bttvb, \( U% S2 `: Q
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘5.39.217.77+ F5 |3 k1 s4 T+ n# B/ ?
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 5.39.217.771 y' {& _) _8 s0 I# E' W" a7 d
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖5.39.217.77- K3 S U0 C: Z8 {' }) {
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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