開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f4 R6 G. q {3 K. k
大蝦 8隻 （中蝦也可以） ) A! C% |; @+ x) f2 r V
洋蔥 半隻
1 q, V8 e- Y; k公仔箱論壇蒜頭 3粒
j6 Z& p8 D! R7 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 2粒
" m7 T! z% J8 n: H- t V薑 1片
% _* ?+ j7 k- u- i$ B. A! W生粉 1湯匙
# s7 d' C9 B, e7 d& |& ^蔥花 少許 C0 X3 s! K4 E
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0 ]5 U1 Q* C! m: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味： 5.39.217.77, c r9 W5 {/ Y% X7 D
茄汁 2湯匙 - B& c& k( N* Y; }' [
喼汁 ½ 茶匙
/ r2 a9 d0 U' I$ J公仔箱論壇糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |& n0 W* Z" s: ]
鹽 少許 8 y# R- V" Q" t t5 j$ a
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7 g7 ]2 V. s* m3 J' E公仔箱論壇製法：
$ q# H1 _0 K* `5.39.217.771）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 g4 I' r1 E& g2 A% m7 b
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X$ ^. @( \! |# f) M( F公仔箱論壇2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）( h7 ^2 ?5 J! X& l# A
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o! o6 T0 T2 I$ F3 B0 F5.39.217.773） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 5.39.217.77) S5 G0 t( c$ r8 k m: ^
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖5.39.217.77; n1 a7 W% l# f$ Z
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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