開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。" z9 p6 j1 |/ P& k1 z" b0 g
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2 l% \ R# ]/ _3 x- O; B4 T公仔箱論壇材料（二人份）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^; w! P& R. {& d9 v. k
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
( U" P% q' {2 [tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻 tvb now,tvbnow,bttvb7 |0 F2 E8 G* v! U. X
蒜頭 3粒 7 m# S- e' j, H- a
紅蔥頭 2粒
8 M" K! Y" W0 \公仔箱論壇薑 1片 5.39.217.770 @ o9 Z8 `$ _6 r9 @* i; Y
生粉 1湯匙
Z! c' m- X# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許
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調味： $ p/ I; i }# m# b9 n3 `& c5 z$ ?
茄汁 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z$ q* b& s8 B: x0 H t; w
喼汁 ½ 茶匙
6 ?- d0 k& y: I糖 1茶匙
7 S, I( ~& O; }公仔箱論壇鹽 少許
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! c+ l* a1 W4 S e7 g, b, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D; ]# W" J9 z製法：
+ P3 o4 X7 ?* o1 e/ S7 _1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 公仔箱論壇# E# R T+ Q1 Q0 }
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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$ C. `9 H) ?( f% f3） 以吸油紙吸去多餘油份 % Z7 S% R3 G, o4 ?, R5 n' T2 z
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% q/ O7 }+ g7 F H' g2 i6 s/ A4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5.39.217.779 I% W& ]2 @2 I+ |( a
. C" e) C% M) L {) P' x5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 5.39.217.777 B0 M- V# D# t/ A) ?
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇& I) f; k" w* A1 K1 x" d4 M Q
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3 k. q; M1 `- }8 X3 m* P) Z小貼士：5.39.217.771 M) ]8 e* H9 k
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb$ ~9 o2 Q& K# T N/ N% ~: P1 e
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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