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發表於 2012-8-9 11:29 AM | 只看該作者

[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。公仔箱論壇$ w7 o* u* x' Y M) `3 r

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材料（二人份)：公仔箱論壇+ I3 O5 S( |3 }* T: r% r) [) I
牛坑腩或牛肋條3 X. i* B; x9 {! M" u+ C: |5 c2 |
500gtvb now,tvbnow,bttvb3 v) j) o3 S4 T' @9 L% F
薑 5.39.217.77* a. K# t- o. d0 Q
2 片
蔥    2條

洋蔥    半個
白蘿蔔    半隻5.39.217.77* f; s: F2 W( p: R0 e2 i3 |2 T
椰汁    150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W: u9 N& G  @9 B6 T, ~
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冰糖    1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ?$ A- S2 x$ x; v
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指天椒    2隻(怕辣可不加)9 [6 E4 }3 [1 }

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調味：
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咖哩粉 3湯匙

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五香粉 ½湯匙

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蒜蓉 1茶匙

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八角 2粒

香葉 2片

香茅 1條

水 800ml

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泰式辣醬 1湯匙! m; m/ ?+ T7 E/ w& C

雞粉 1湯匙

牛湯粒 5.39.217.77* R$ T! ~! k) T! }0 {3 N( o; W6 ?9 ^( R
1粒
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製法：
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1）牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2）白蘿蔔切大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g, X- o! T$ p% i2 v r- ^

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3）平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、五香粉、八角、香葉、指天椒、香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、tvb now,tvbnow,bttvb/ m! Y5 C5 q# t9 |
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻

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5）大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

6）熄火不用開蓋焗30分鐘

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7）加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻5.39.217.772 u; ^ _3 I2 k' t' |2 e

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8）大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9）熄火不用開蓋焗15分鐘

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10）以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11）伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @3 A9 a. d4 p4 A1 H

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

小貼士：5.39.217.77, b1 _& c v8 `8 d8 p

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1）不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁% ]% h' d c( d" y8 t1 f6 H3 E1 K

2）白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3）不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可

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