芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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) v, N# ?/ V5 H2 Y) r) T5.39.217.77材料：（4人份）公仔箱論壇7 u$ A* ^" x: S# u! ]" [' m! C" t7 L
鴨（切件） 半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb, A8 r. V/ K2 P9 m8 T
芋頭 1個
$ s, g. H8 U8 X; J5 |8 V9 ]* v9 E紅蔥頭（切片） 4粒
( d+ J$ w" K, B4 G: M# k$ a. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片8 [, ^7 Y* }3 x8 C: E9 v9 b
蔥段 2條6 ]8 D4 ?0 g, e: O3 T0 i9 v) N" L
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; D3 M4 Z$ z3 Q. f" E& C公仔箱論壇醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P3 u/ Q4 a# S& B- `
3 v. D8 `' F& G, \5.39.217.77紹興酒（或花雕） 2湯匙
; a, v8 [. _) U" ?- X豉油 1湯匙公仔箱論壇& Q$ o7 ]" u- O' {, G' k
: P6 P K& E; ]! @- W5.39.217.77公仔箱論壇; t8 J. r* z6 p7 ~& |5 Y% `
調味：tvb now,tvbnow,bttvb( b( ?; _. a7 o' i
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南乳 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- T4 X3 ^% r) ?7 J3 B5 T) s
蠔油 1湯匙
( X9 l8 d* D+ W8 C0 f* N老抽 1湯匙
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3 }0 {/ O, h; Z% @0 L公仔箱論壇製法：
$ q0 i* r2 f8 b4 |5.39.217.771） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時, k2 h& u( {: [ E2 H- r
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘公仔箱論壇0 Q0 c$ I+ {4 ]" G& j
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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+ ~. p' A% \ m7 Y- e( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘1 X$ p A& f6 z- H
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小貼士：# J9 t, Q4 \7 }: b# g# t& @4 j
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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