芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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$ E, g+ K) e# w) y3 b$ M, A材料：（4人份）
$ j1 z; S6 i5 M6 ^9 {- \tvb now,tvbnow,bttvb鴨（切件） 半隻（約800g)
" N e/ R& j/ F; E1 b1 Z# f# l5.39.217.77芋頭 1個# e& ^- o8 i! Y! B! A
紅蔥頭（切片） 4粒
; ~1 I- O5 l- P# [1 M- U8 ~5.39.217.77薑 2片
! Q" t$ X$ J' X7 j8 r+ L0 F! U' C! [5.39.217.77蔥段 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y% r8 _- Z9 G4 S" V
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醃料：
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- z" J& ^- K/ n+ j& ]! y0 E5.39.217.77紹興酒（或花雕） 2湯匙
8 y( Z0 d! U7 A& v/ {" d/ x豉油 1湯匙5.39.217.77* N4 o2 L7 V# y' t: H' a7 E
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5 G0 T% n) D, ^ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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南乳 2湯匙5.39.217.77+ ]+ U! p/ w$ i" X
蠔油 1湯匙
1 Q O* P* @' ~老抽 1湯匙5.39.217.77" y, P& Y3 q: Q; H
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& _5 R/ Z, }# I# s m2 J5.39.217.77製法：
% K( C5 @1 q( d7 `! w6 O# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
9 J. e5 d. B1 F5 `" w9 ~2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' A; }& K1 K$ r6 J( U
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0 Z' H; Q3 }" {; \8 X公仔箱論壇3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘公仔箱論壇' k8 z6 r: A% F& ~- m7 U5 ] q
. U% M( K! W# y4 g: Q. ^5.39.217.775.39.217.77+ N( p) ]+ r8 C$ g) v
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: a, \! m- D( J3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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1 C6 `- |/ I, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & u5 B+ k7 `5 A
' N1 Q0 M3 @7 ctvb now,tvbnow,bttvb5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：" h& z/ J% u+ I6 z1 H# \, }
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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