1 u6 B, Y% J: s# T) |公仔箱論壇
3 O) o2 l0 B/ b" e) F4 s公仔箱論壇爵士湯是西苑酒家的名菜，主要材料為蜜瓜，加上螺頭、花膠、瘦肉、雞腳等，是鄧肇堅爵士的家傳老火湯配方，70年代，西苑可說是鄧爵士的飯堂，為了在西苑也能品嘗靚湯，故把配方告訴西苑，故此湯以爵士命名，由於當時蜜瓜並非普及的水果，故初時這種湯只供應給熟客，現在普通客人也可喝到，不過訂位時要預先留定，因為一定賣清。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# p8 o* U" ~
1 a& P* J9 l1 h$ U; S: J' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲湯我一般會用壓力煲，40分鐘便煲成3小時的老火湯，對心急的我是大大的幫手，水份亦不會流失；本來各材料是要分段落的，比如雞腳要先下，因為需長時間熬製，才能釋出膠質，而響螺煲兩小時便能滲出鮮味，蜜瓜取果香，故最後半小時才下。但這個平民版只在燒開水後把材料全加進鍋中，不過依然好喝，非常清甜。本來想分3天喝，最後喝了2/3煲，花膠雞腳也吃了不少，非常滿足!
3 j$ I3 r/ r+ y' f, q! c" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y, L- E7 Q2 U/ s
% u, Y) H# a2 n1 b6 D5.39.217.77材料（6L湯煲﹣約8﹣10碗）：
# W6 L" t4 r# \tvb now,tvbnow,bttvb螺頭 1隻2 b" s7 H& A: O, c* m, O3 ~
蜜瓜 半隻 （用綠色蜜瓜較好）, s* _/ J( Q" S- [4 y3 i
花膠 4條tvb now,tvbnow,bttvb9 G( ~4 z4 {: h' j }# \) ?
瘦肉 20元
; E+ J) d( i: g9 ctvb now,tvbnow,bttvb雞腳 6隻 公仔箱論壇( C) y* G% G+ j
, X! T' g$ t, r$ \
江堯柱 2粒
2 j1 y! n. Y0 n8 ]5 @5 ?1 J) ]公仔箱論壇冬菇 6粒
9 G& B2 |7 o; ]% e! X* p5.39.217.77沙參 10g
& m; m% q* E/ L8 e( ]' E9 r8 W% o玉竹 10g
- ]3 }. D: m2 P) ~, ?' M8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜棗 1粒
$ f7 e2 ^! u7 g" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無花果 4粒0 H" z/ I3 D: O+ Y4 V- G; H
果皮 1片公仔箱論壇, v* L0 ]' \% d3 T3 _8 [
紀子 5g5.39.217.770 O+ ]% K$ S( @- e
公仔箱論壇0 E3 Z6 C8 Q3 j9 `' R% ]/ @
製法：
6 Q4 W3 j9 ]$ z- {8 K- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）螺頭洗淨切片，蜜瓜去皮切大件，冬菇及江堯柱漫軟，雞腳剪去腳甲，其他材料洗淨
; f3 |! `1 N* T- U/ ~1 S; D2 x. btvb now,tvbnow,bttvb
5 ~1 e2 W4 l/ V# H( ~6 M& ?2）煲滾水後，加入所有材料，滾起後加蓋轉小火，煲3小時（壓力煲的話，40分鐘）5.39.217.778 w# y9 ?% ]9 I
5.39.217.77( Q! B% k* W7 M$ ^
8 z& \' K8 [6 s7 y6 ], ~' V
" w, c/ K2 Q( W8 y/ X
e) a: H& x7 `0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N/ H% J5 Q% ~+ Q$ U d
小貼士：
. w1 B5 n0 ?9 S( F' W0 Y0 l7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如用普通煲來煲，中途視察水份會不會減少，再注入適量的水tvb now,tvbnow,bttvb- }# `3 [7 q5 r0 h& _+ {0 N" t
公仔箱論壇+ h$ u/ R# p% U5 `8 x
2 N! n: Q9 X3 C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H- [2 o" Z9 o: t7 @# g, d
| 
發表於 2012-8-8 05:31 AM
| 
