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1 z) E: g! Y; A- U0 w看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p- R* @# _3 v. S8 J, f
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材料（二人份）：# _8 ?- N" C( n3 }- F; B
2 [( M9 l. C: C4 J5.39.217.77碎豬肉 150g公仔箱論壇! Q, C, F4 s6 A0 L. l) z
榨菜 50gtvb now,tvbnow,bttvb6 S, c/ K( s. s) e8 V9 K, u4 l
蒜蓉 2 茶匙: i0 X5 @! ^1 R$ w
紅蔥頭 3粒 E$ f% @* }# i: {7 o9 ]/ r s
蝦米 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u, f1 Z% o& q1 R
水 300ml1 o$ o* r. M3 z
麻油 1湯匙
8 G: }7 Q8 N6 o; |油 1 茶匙
) Y" M m* w, B/ y芝麻醬 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x1 y5 \/ f; U, \4 |; S m: [) T
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）; G6 M" C( s% z+ O6 ~
指天椒 1﹣2條
* A, a( U5 y8 d( J6 V擔擔麵 2隻5.39.217.77% Y, H$ |1 m! q4 M5 e; \
生粉水 適量
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調味：5.39.217.77; J' f1 x# N a5 o0 z/ I5 [
5.39.217.77, t3 C; J. ^& X. t
豆瓣醬 2湯匙公仔箱論壇 g7 t# E! ~0 x! H
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" ^3 E( h" Y8 [6 G- H! V
辣油 1茶匙
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製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
% s7 B- V, [) m6 v5 u$ y; c2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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/ o( l% @4 t+ h' `- ]6 E9 ?0 mtvb now,tvbnow,bttvb4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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* c* q- i+ _, c; t, l2 D4 `5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成$ h2 n0 O' k2 W0 c2 u2 i* H" h1 T6 s, I
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小貼士：
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# ]% a# w: W" u5 C4 n+ `. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
/ b* d) _4 K" v8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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