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$ s+ s" u' o8 ^. r& u5 T. ftvb now,tvbnow,bttvb看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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( A2 a0 S0 _& s) n# \/ h; `材料（二人份）：7 S) I0 t0 b, n7 O$ @4 i. I4 `8 O: z
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碎豬肉 150g公仔箱論壇& D, ]% f+ ?4 C1 k; M7 J8 w
榨菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }9 L0 ]8 n6 c Z1 n' k
蒜蓉 2 茶匙
+ C5 Y+ o4 a8 |8 a2 D. [+ G$ ^8 i公仔箱論壇紅蔥頭 3粒
: D8 |' m" V# w9 _4 J: f公仔箱論壇蝦米 1湯匙公仔箱論壇2 m2 k8 |7 ^8 L% H6 z8 J7 X2 f) M0 k
水 300ml) p9 k# V0 E% N! D
麻油 1湯匙
9 u- u; C2 o7 ^" [: K" L E5 v$ E公仔箱論壇油 1 茶匙公仔箱論壇: q- i4 I7 G. l) o
芝麻醬 2茶匙
8 c, B6 t: Z1 q5 \tvb now,tvbnow,bttvb花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉） D3 K4 O q9 N7 D( e# S& o/ b
指天椒 1﹣2條tvb now,tvbnow,bttvb8 [. i7 b- y7 O& f2 W) a R
擔擔麵 2隻
3 M" n6 I( u7 ~# B. t' y5.39.217.77生粉水 適量
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* i! ^7 L1 o) D' t) e0 ^$ ptvb now,tvbnow,bttvb調味：
; o+ f+ a9 X5 \; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W: Y$ L$ P( A8 E$ L. {% T
豆瓣醬 2湯匙
) \/ k# Y6 ]- a* f) B公仔箱論壇雞粉 1茶匙
+ d2 M2 N9 q5 _# B" Q' w5.39.217.77辣油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g: j8 i( S2 C3 N/ S% z
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+ [6 W' P5 E, t5 f5.39.217.77
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製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
! ~3 E1 Z, v. ^$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠+ A& M" T5 I2 O, ]2 ?
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R* Q0 r% ~8 d$ Z! p2 K+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 f! r r2 L8 G; t
$ d) N+ V# @& l, v* _5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成* I3 N! ^- q6 ^& d/ D
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小貼士：0 `0 \6 h4 G1 B/ q* | D0 y$ c9 l; h
$ e+ u8 c" w! K" k o3 k; j% J1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
- s9 y2 x4 Z1 ?& f) vtvb now,tvbnow,bttvb2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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