 g( S* e6 P. Q4 P
' ~& N; p2 W4 U) s7 b" P* O主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。公仔箱論壇1 v4 F/ X- z# p9 ~8 n3 ?
7 j% a- p: Q# X3 _$ k8 v% X. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V* r5 C- R' u- C" N6 o( q0 }
3 a6 ]0 Y* \3 _" T& r公仔箱論壇教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃+ j$ {* G% e1 U) A
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)% ^5 l0 P8 R p7 ^4 A0 F
$ K! C; w! A0 b" X X9 K' [tvb now,tvbnow,bttvb2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
* X* {- Y- Y( f4 L# K
' B% d, h6 I5 u+ x5.39.217.773放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ I8 \, g. n" S% ?1 L/ J; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P% S8 X- x) O" k6 f4 r
4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
9 o6 q7 y; M( |. {6 v" d/ H3 n, o; ?# C+ m# r" y [+ F
5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! |
發表於 2012-8-7 06:18 PM
| 