[中式食譜] 糖醋魚塊

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8 [1 x5 Z" H; q- }tvb now,tvbnow,bttvb原料：
# g! z$ e, y0 w; \+ J! o8 w5.39.217.77 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
3 Y7 P, z- s+ G# U$ otvb now,tvbnow,bttvb 做法：
4 a4 x( e- J$ ^- Etvb now,tvbnow,bttvb 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。5.39.217.77' J2 i$ n9 @/ j% e; r; |' A
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
' [) c/ c" v0 O6 T, M# b3 B3 s- |& T9 etvb now,tvbnow,bttvb 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。公仔箱論壇1 w& v& b. s4 W6 ^0 l5 r
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
, _6 J+ }- I+ j% E* g5 K 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。" h: _9 b) u& ?/ [, U
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。