材料
) M- p; j' F0 i' C5.39.217.77鯖魚1條、薑3片、大葱（切段）1條、薩摩麥味噌3湯匙8 Y& j7 K3 \* w
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醬汁
& r: P; t# w- Y' {, T4 l4 B公仔箱論壇水3/4杯、醬油/砂糖各1湯匙、燒酎4湯匙、麻油2湯匙、豆瓣醬1茶匙5.39.217.77+ m9 ~7 I9 G, C1 `/ l6 J- m
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燒酎柚子雞尾酒：西柚1個、薩摩芋燒酎/海鹽/冰/薄荷葉各適量tvb now,tvbnow,bttvb m' }4 q+ C2 |$ K. N8 a
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做法：& d A% k, G. R
1.鯖魚去頭去內臟，切成三件，備用。
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2.以白鑊煎香薑片至散發香氣，加大葱再煎1分鐘。
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" O/ i: E; J' H3.鍋內加入醬汁材料拌勻，加鯖魚件，以中火煮約4至5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 j6 `, t1 E; i5 f% g' Y1 u2 a
5 L! _5 h' j% w% Y4.繼續加入（2），用湯汁將薩摩麥味噌開稀後，加入鍋中，多煮約5分鐘，其間將湯汁不斷淋在鯖魚上，完成鯖魚味噌煮。tvb now,tvbnow,bttvb- N+ c" R2 Z1 S3 f
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5.做燒酎柚子雞尾酒，在碟上鋪滿海鹽，西柚開邊。9 \' Z! z; l. c0 X% V
% d3 x! V( g3 @. u6.將酒杯口壓在西柚面，讓其沾上西柚汁，再將杯口壓在鹽上，沾上海鹽。
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- ?+ }' L" {" C9 V: }4 v. W- G7.榨出西柚汁加入酒杯中，再加冰、燒酎，西柚肉、薄荷葉完成。9 ^2 S" {# F& |; y* O
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發表於 2012-8-5 01:49 PM
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