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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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材料
+ ]. z7 A) |. S/ [# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb2 R' D: |9 K8 l
! s' {* v: s3 @4 C免治豬肉 150g
4 S6 }4 \- E! E7 X) \3 U: _, B( K/ ]tvb now,tvbnow,bttvb豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐） 公仔箱論壇: q0 M# [1 U& d- k7 ]" x
蒜蓉 2茶匙 公仔箱論壇* g: b4 M$ P; b! `2 c
& Y3 z s0 y W5.39.217.77青紅椒絲 約半隻份
+ e3 M7 D5 ?* @' D公仔箱論壇青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^# x* i5 i# E9 O* U
生粉水 少許（埋獻用）
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/ l3 C' C4 K5 B# p# X- ]4 f5.39.217.77調味：
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豆瓣酱 1.5湯匙
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花椒粉5.39.217.77# D' A( t, H" q% @
1/4茶匙
, J8 V; K8 b: q5 p7 l$ j2 h7 ~雞粉 ½ 茶匙
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$ r, ?5 F: w* {4 n4 B, L& Atvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙 % v* C* u5 m% H7 e/ U* v
桂林辣椒醬 1茶匙$ P, Z7 {% G4 ?& l4 N* B- C
& E7 Y4 A; d# y- I/ q5.39.217.77水, i: w6 L" R8 c3 ?2 x& U5 `+ l
4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x$ ]) a2 ^' ]9 k
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指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)
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( M+ l1 q4 S5 l. B5.39.217.77製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L' ?; a9 z( I
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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘
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5 }" h+ t! r+ H6 J8 f. ytvb now,tvbnow,bttvb2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘 6 n5 l: K6 c8 }* [! r k
3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻 / H4 q1 \* E* T
4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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小貼士：
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$ {0 M/ Y- Y6 O' [& R i2 ~1） 怕辣，可加一點糖或味醂，5.39.217.775 G2 _% U% b( e1 w& n3 a2 m
豆瓣酱減半
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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