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木耳100克、凉瓜（切片）200克、九頭鮑魚6隻、上湯500毫升
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做法
* p( q, o+ p# s0 Y2 k1.鮑魚擦洗乾淨後，放滾水中烚20分鐘，去殼。4 r4 K, y3 b+ w/ V% }8 }
4 z+ M: E* v- m# h6 S$ rtvb now,tvbnow,bttvb2.上湯放凉後放入鮑魚，浸1小時備用。5.39.217.77: h/ L/ B2 V8 I% o& I4 ^, `( ?
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3.木耳用清水浸透，換熱水再浸，蓋上保鮮紙焗30分鐘。公仔箱論壇5 c7 o+ m1 p/ o: l; ^) F3 ]
6 `$ o1 B3 N) i( V4.煲滾水，下凉瓜片汆水，放冰水中略浸，盛起再放入上湯中浸1小時。tvb now,tvbnow,bttvb) b: P" G; P0 \" Z: s3 ?0 C
6 L8 W4 c& d5 M8 B; _# g5 `8 _公仔箱論壇5.碟上排上凉瓜，鋪上木耳，旁邊放鮑魚，即成。
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凉瓜汆水後浸熱水中，可令瓜肉更爽口。. j+ B2 s- k2 Y2 N9 k# M( c
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發表於 2012-8-4 02:15 PM
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