[西式食譜] 水蜜桃意大利奶凍

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材料：. W8 }% w" i, y6 ?2 |2 G4 [
北海道牛奶/淡忌廉（冷藏）各375毫升、日本魚膠粉16克、砂糖75克、一番桃1個、淡忌廉（打起）50克
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做法：5.39.217.772 T' L! m. d1 t9 Q! A/ i
1.牛奶煮滾，備用。
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0 l+ P4 N2 g5 E9 S5.39.217.772.魚膠粉、砂糖拌勻，拌入（1），順一方向輕輕拌溶，撞入雪凍的淡忌廉拌勻，放冰格冷藏半小時，再放雪櫃雪15分鐘至凝固。
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3.水蜜桃切小件，放奶凍上，加少許已打起的淡忌廉，完成。  g) q; T( S/ L! n, L6 i/ Y+ M
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盛載魚膠粉的器皿不能有水，否則奶凍會起粒。另外，忌廉要冷藏，撞入熱騰騰的牛奶中，可令牛奶即時降溫，魚膠不會一粒粒地凝固。
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