 下飯菜：香辣牛肉丁 k4 ~ D- O# F* p# g
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！5.39.217.77. I+ Y- j. P; K8 Y. {
原料：牛肉200克。# b- C: ~) S! o, Q L8 h
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。公仔箱論壇# w J) s& u9 q' x% q5 `; @
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做法：
8 Q% h4 t; z8 V- L' I2 {5.39.217.771、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；公仔箱論壇 Y' w7 z; b* n% \8 g
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B' y( j& n8 R) }
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
1 C1 @( T: {' Q/ D+ F. [- A( H9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
7 i+ z% l @! A& q' E, X5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；5.39.217.776 m7 ] @* ~: q% u/ ]" G& i
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；* Q7 k* C0 i+ o/ E
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
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1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；tvb now,tvbnow,bttvb8 X1 p; v' }1 M0 ]2 N2 |5 c
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；tvb now,tvbnow,bttvb' n" B. m6 X Q$ H/ v4 d% @% Z
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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