 下飯菜：香辣牛肉丁
: b! ?' f) C3 ?0 U( ?7 Q 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v' U7 Z& g, R: s
原料：牛肉200克。
7 T7 F( E# p0 ^. B8 O" h1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。6 v# I0 c! w8 u5 H
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做法：
. w ^* A; o* w7 r* j0 W7 |tvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb! | Q$ V h; K% W% [8 F7 f* v' H4 r/ |
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
$ K" ?, V- X3 u6 C5 f5.39.217.773、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
$ {, O: c/ I) c- x公仔箱論壇4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；公仔箱論壇) H; D; m* @ }* T) a& ]) o* |9 e/ N
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
9 v7 l. S& u( S1 `0 y- V6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
- H b7 f% u2 h4 u7 S. d% I7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。/ Y% V' a: e( }, w! ]
註：
8 I" h7 J8 |# a, l( y0 Q# |( T8 k9 itvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；/ c% x: e: G. t& U- }/ ?
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \- v( M# f. A# [1 O3 q
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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