 下飯菜：香辣牛肉丁
7 \# A4 |! d* M" [$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。5.39.217.770 Z4 M8 Q' e. z3 l7 [
6 ^- v& ?7 G. E9 A' r3 s做法：
) [0 I0 Y& M' s9 @1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；1 T' i4 d, O+ p1 S4 v
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；公仔箱論壇' A8 b0 p* [+ r- ]
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S0 k5 W" o. V& Y
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；公仔箱論壇! \- r) m& I" K
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
# f& E# ] \1 ?9 }# _5.39.217.776、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
# n5 D9 N& |6 F& P" e6 t$ A7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
0 ^+ Q9 ^. m7 W; z公仔箱論壇 註：tvb now,tvbnow,bttvb7 `# Q1 @7 V+ p D- z8 T1 k, t
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；5.39.217.77- k6 ]% m. e7 q7 B
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
+ B$ n& O/ e4 s5.39.217.773、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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