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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t [ ?$ s7 H* Y4 f- L
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原料：( G2 l. J8 ^" Y; ^; u$ k% f
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。
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2 h3 i9 ?1 N( m3 c+ |% _& R腌肉料汁：
- Y7 @, h8 C( N7 B4 X# D: w5.39.217.77生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 N4 R# _: T5 p' z8 H9 z" ]
1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。* ?' S! p' J b3 Y7 d- d
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2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。) R% b- Z3 j8 }/ o4 i l5 ` d
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3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。
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4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。
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" F: E9 k p3 ?0 \% F' T5.39.217.775、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
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6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb q+ V% L ^- R7 u0 O
% U0 x3 f/ a5 D% a) Y4 |tvb now,tvbnow,bttvb7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。5.39.217.77$ [7 l* N) Q) E+ I0 b1 M; w
! A: T# V+ J" Q2 d. `5 u9 p5.39.217.778、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。
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) j/ k1 l- X6 [3 K: q% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵的3點：
% O7 P" }! Y# O; g& W( m* r5.39.217.771、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @4 l* ?5 h/ w7 p& l% f
) C. L0 K! j6 h2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。. }: I, B! T3 |1 |" O. H1 x
# r: V9 i/ J C7 n* p/ i公仔箱論壇3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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