在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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潮州翅香濃美味& |2 y! A# ^- ]
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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1 [8 I7 A$ ~$ C! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _/ o) x0 s- C2 ~% \* x! ^
1 u, V. f0 r( o$ k% W5.39.217.77此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
4 k# w3 u/ {; M+ A7 C: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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8 B1 \/ a. J q1 ]0 U- m% [3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 潮家館
- Z% M" F' ]% _/ r/ X% v5 b/ Etvb now,tvbnow,bttvb地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
, v: W0 J; a1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
9 T/ Q9 n/ k: x+ r4 Y5.39.217.77交通：專綫小巴6、6A+ S8 T% P1 j& y! J) m0 ]; i# [
平均消費：約$150/位 m% I% a) L) j2 i; Q" w6 u0 H# Z- l
4 S, T: i# ~, ktvb now,tvbnow,bttvb■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。, a3 M/ c6 a9 ? l
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。6 N* R$ ^' D# {: O
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
' l( j/ N. N. |& q3 e H黃金糖醋麵 $685.39.217.770 M O. k3 ?' z/ Y8 }7 a1 M
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。$ e5 ]' U6 Y1 m2 U3 y* y
芋蓉香酥鵝 $689 x$ c. @2 a, w d
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }3 X: C+ T$ K( }
潮州炸雙棗 $688 d& `, a3 I. E' q, T
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。公仔箱論壇, N& P! }6 V8 {" W5 T5 {
紅燒潮州翅 $288/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T1 J! C( Z8 t8 ~, G9 L& _2 r" W5 O4 m
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
6 v. V% {. \, V4 U+ H& k金牌滷水拼盤 $983 d4 h+ {! ?: @- l& n y
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a o3 k% w# L' `
韭菜炒鹹肉 $68. ^8 D6 E* O, D" H+ x) _% h1 V ^
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
- n$ m: b2 z) F B7 |' Etvb now,tvbnow,bttvb螺頭竹絲雞湯 $128/窩
3 l4 Z5 x8 ^+ {# d! Y! ~5.39.217.77足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。tvb now,tvbnow,bttvb9 C% l4 T( T$ h! x6 f- |( _
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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