在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J- Z$ z. Y T& `$ ?. J0 r/ i" O
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潮州翅香濃美味
3 C. `. I6 m1 \9 q* A; stvb now,tvbnow,bttvb菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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- q# x l# Y6 Z) }0 N8 Y$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。5.39.217.77& y: I* A7 i8 K
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
7 u9 X* n- y1 [+ p, X每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
7 A5 M: p$ S* ^6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W! {) i5 o7 O: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 潮家館, V! v. C7 ]/ p- }
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
3 k& N3 F& u! H( Xtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
& M5 ~1 D- X0 M' G& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：專綫小巴6、6A
: b$ m' ]/ O! q. P5.39.217.77平均消費：約$150/位5.39.217.775 K X8 d- ?8 X
$ k4 ?" p6 E# f5 k D. m* }, ?■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
' m5 F# {+ V8 z5.39.217.77■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。公仔箱論壇; p S+ n( H) ]( L7 G- r
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。/ ]% T/ g: r6 l) q/ \- f
黃金糖醋麵 $68tvb now,tvbnow,bttvb# b- N$ ^% }% C* s
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n' k2 B b" b5 s$ o1 N
芋蓉香酥鵝 $68
8 R6 J) U! f) M( y" ~* d/ F8 E+ r公仔箱論壇鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
* s) p8 H) B: }# C潮州炸雙棗 $68
3 h0 C) Q7 s8 v7 m3 ~tvb now,tvbnow,bttvb一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c' T. L; ?- w
紅燒潮州翅 $288/位公仔箱論壇' Z9 M1 B: e1 w2 c- Y8 `2 _
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
( G" i: w' M1 k9 ]金牌滷水拼盤 $98
6 C2 t& s1 }: N1 l廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
* @5 E S4 ^5 W- C2 T5.39.217.77韭菜炒鹹肉 $68
6 [: B( y. L6 \6 M7 m ^# H傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。公仔箱論壇$ Q9 \& |- h+ S
螺頭竹絲雞湯 $128/窩$ s$ I0 `) x7 q% i! I
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。tvb now,tvbnow,bttvb( P5 j. b/ ^7 W3 ^) ]( D, q' X
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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