在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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3 A1 O) Z( T0 K( N- }) ~9 |5.39.217.77潮州翅香濃美味
( K* i& I. V) \. [菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N8 W2 @5 ~: R' j% h* N9 @) P8 C
9 |* t* U0 B$ l9 n7 B公仔箱論壇除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
5 K* Q/ M* j8 D7 Z3 ?' E! l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?8 W/ y4 `+ R6 w0 s4 g
此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
0 ]! I' J! r# k: Z每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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Info 潮家館
7 j! J: x. k: r公仔箱論壇地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
4 V! Y* B, {4 e/ E4 n! c' F6 Xtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm tvb now,tvbnow,bttvb$ O9 {6 Z3 \) X5 J# D9 L
交通：專綫小巴6、6A- O6 z8 D9 g( w; _7 F
平均消費：約$150/位公仔箱論壇. h9 l: N, d7 x. F& ^3 m& }& d
. `! I+ h ?0 n( ` [■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
5 j- w3 z. U f& _# q6 g5.39.217.77■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。% [' j3 m/ w& \, t. s* C
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。公仔箱論壇7 C* n1 p/ K. S3 l7 n. b- V9 h
黃金糖醋麵 $68
8 n5 }/ [' l3 j; Wtvb now,tvbnow,bttvb特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。5 ]" R D7 R1 Y: z( l
芋蓉香酥鵝 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, |) f5 h) e# m% c/ S; T6 b
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
/ z! m9 x9 U! m9 T0 V, ]( p5.39.217.77潮州炸雙棗 $68
- }- F+ ~" e$ w; v% e0 Y一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
. B7 `/ @+ r% I& k( L紅燒潮州翅 $288/位
& y) |& y2 Q5 M- N公仔箱論壇粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
# X9 C* |6 s) s# ~6 ktvb now,tvbnow,bttvb金牌滷水拼盤 $98
+ l0 h; |8 r `( h, G, b公仔箱論壇廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
$ t9 L L+ ^& J& E: @. w4 L公仔箱論壇韭菜炒鹹肉 $68
y" y, M9 Y1 R2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。公仔箱論壇6 Q, ^8 B$ g! a5 x4 Y7 F
螺頭竹絲雞湯 $128/窩tvb now,tvbnow,bttvb7 L; Z& W* j, y3 X* h
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v( a& e+ a6 `; r/ \; s
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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