在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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/ ?6 I+ {9 {. H( \+ G, k潮州翅香濃美味
- Z8 B1 f& X$ r& C8 F$ K公仔箱論壇菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i0 K9 K3 I1 c9 f, x
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e) Y/ O( U' B3 }2 z$ G$ s: J
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。公仔箱論壇) [- ?* P( x1 m
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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/ d+ F. Q$ e! X" h9 Ftvb now,tvbnow,bttvbInfo 潮家館
* d( u5 S, k+ F, q0 T4 X2 ]5 J/ s地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
: i1 i, f( @7 O1 [2 }! g8 Y- T- V營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
; R& q" r4 `* B3 D. Z* Z8 T公仔箱論壇交通：專綫小巴6、6A
$ a+ D( m6 m c5 S; v# t平均消費：約$150/位
. r% P7 }& J7 D5 V% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @- u- \4 c: q4 C3 i5 d■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
0 n q) O9 W3 |- k! z9 Ptvb now,tvbnow,bttvb■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
9 U) z/ b3 h8 L# U公仔箱論壇■菜館的環境舒適，裝潢雅致。公仔箱論壇& s% H- ~' J) U0 t' C8 R
黃金糖醋麵 $685 X0 y8 C' o2 v7 K; c4 Z
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
% U; {6 w0 I5 Y2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋蓉香酥鵝 $68
3 V, x8 a! U; i% c: z" y' |tvb now,tvbnow,bttvb鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
. i1 s/ |$ q- b8 M. J/ Ttvb now,tvbnow,bttvb潮州炸雙棗 $68
: a2 w5 v% z- l# l5 V- j$ A5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。* @0 h* e7 R' _) _1 s9 F9 X
紅燒潮州翅 $288/位公仔箱論壇2 _3 \& f! j8 Q- I
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。tvb now,tvbnow,bttvb8 y! ^& n; } W
金牌滷水拼盤 $98公仔箱論壇+ ~+ f5 C: M9 j$ }- J4 |! `( i
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s/ q+ \1 T9 W2 t7 c
韭菜炒鹹肉 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [& N- z" E( @1 m! p5 |
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 ^) |. }. J9 k R* A! ~7 b
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
" Y! l; ^( q1 t$ y$ L, x足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。5.39.217.77% C8 S! m% u9 O3 v- _8 d
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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