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肉夹馍的做法：4 c$ B, A" b" W/ {3 Q o
+ y, _2 `# V/ _, j2 f! n A馍的做法；
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, e" G8 n4 F* ^8 }公仔箱論壇 酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉' N. L6 u/ B# w( p
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成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发!
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面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）。
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分。tvb now,tvbnow,bttvb" X. { b- T5 P8 Q
2 t( i- u( a+ z" A 3锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透。
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B肉的做法：tvb now,tvbnow,bttvb( M' `0 j2 Q" q- s! F. i
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取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）
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+ ~+ v4 \, L! ]9 b a+ ^tvb now,tvbnow,bttvb 大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎，淋上少许酱汁，可加老干妈辣豆豉。3 P8 j' e/ A5 T* p
. i- |1 S/ _* d& y2 G; _ M4 ` C菜末的做法：
2 U+ H; f% X3 T2 f4 `. \0 `9 v$ [5.39.217.77
; X1 y; E5 ^% ?1 L; A Btvb now,tvbnow,bttvb 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。公仔箱論壇4 n: s& l6 J; l- t, W9 r% h
, |5 S j+ @. P) S5 x- s" itvb now,tvbnow,bttvb 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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發表於 2007-12-19 08:36 AM
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