泰國榴彈打到香港！據了解，泰國榴彈大釘和金枕頭已經充斥市面，不少過熟榴彈更在生果檔即場爆開，榴槤味殃及方圓十里，逼使荃灣某甜品店要推出全新五款甜品，以圖俘虜一眾期待以久的榴魔王之心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 v0 y) a5 Y
5 M# [' v9 s; Vtvb now,tvbnow,bttvb沛公：大釘勝金枕4 X- m# P7 V8 ], N$ g
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■店舖用螢光綠做主色調，好易認。
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2 S2 S/ C# R% `8 Q4 q公仔箱論壇說到榴槤，阿媽自小教落首選金枕頭，皆因核細肉多，肉少核大的大釘是次選，所以金枕頭的價錢也較貴；不過用榴槤做甜品就剛好相反，「沛公甜品」老闆沛公：「金枕頭雖然多肉，但香味不及大釘濃，所以做甜品，一定要用大釘。」大釘供應期短，肉又較少，相對成本大增，因為計果肉，平均三個大釘才及得上一個金枕頭。同時，榴槤較難榨汁，用來做甜品比其他多汁生果麻煩，反而沙冰、奶昔這類着重幼滑質感的甜品，不宜下太多果肉，肉少味濃的大釘就能派上用場。沛公每星期到附近街市的相熟生果檔提貨一至兩次，早跟生果檔主說好，要最熟的榴槤做甜品，生果檔主因應他的提貨而多訂了泰國 AP牌榴槤，好讓他選擇。沛公：「新年前後一個月沒榴槤供應，約四月大釘當造，現在大釘已經到水尾，來貨主要是金枕頭，一直到年尾。趁還有大釘做甜品，愛濃味榴槤的朋友，想吃要快手，我現在的大釘存貨，約夠供應至五月尾。」他的甜品店位於登發街這美食區， L形舖位，用螢光綠做主色調，加上沛公一身綠色打扮，街坊都知這裏主打榴槤甜品，除日賣一百份的榴槤千層班戟、熱榴槤酥、榴槤腸粉及榴槤布甸外，今年更一口氣出了五款新榴槤甜品，以賣相計，像波子棋盤的星形班戟最靚絕，下層是招牌千層班戟，蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和榴槤肉，共有十多層，鋪面是五顏六色的 M&M's朱古力豆，做派對蛋糕最吸引。愛者香厭者臭，無肉不歡嗜重口味者，推介榴槤黑糯米，一大團榴槤肉，吃完不口臭至奇，大大碗黑糯米非常飽肚；初嚐榴槤者，可試試喝沙冰，啜一口，槤榴香味直竄入喉嚨；不慣吃得太甜，可試試奶昔，混了椰汁不會太膩；如果看足球比賽當小吃，建議吃榴槤曲奇，只有輕輕榴槤味，怕臭朋友可以一試。相反，若嫌不夠臭，沛公教路：「榴槤混了忌廉，放入雪櫃雪兩日味更濃，但記得用密實袋，否則整過雪櫃都是榴槤味。」 . C; S- X! c& o$ f7 S
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沛公教你選榴槤
6 i7 [2 {5 c iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v1 [" W* O) T, D, ?■輕輕敲，聽聲，聽起來越空心，代表榴槤越熟。公仔箱論壇6 a3 y$ {. w: P2 k; c/ R( s( i
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■大釘肉色較黃而核大，金枕頭則較白而核小。5.39.217.77( ^6 r6 r" T" w" z' ^* b6 H1 f$ H
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■大釘底部是不刺手的平釘。
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! i9 z) ~6 r" q8 B4 Wtvb now,tvbnow,bttvb■金枕頭底部是密集尖銳小釘。公仔箱論壇' _4 q3 y. L' C, u4 {
% M7 W9 J; z5 y公仔箱論壇五星上將 10吋$288/ 8吋$188 tvb now,tvbnow,bttvb1 s6 u0 \& C6 {7 j
賣相靚絕，五角星外形如兒時常玩的波子棋，鋪面是紅黃綠啡藍五色 M&M's朱古力豆，顏色鮮艷。蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和泰國 AP牌大釘肉，層層叠共有十多層班戟，味道濃口感豐富，插蠟燭，當生日蛋糕也可。
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/ i: _& Q5 B( {3 Q; n, K8 a5.39.217.77榴槤沙冰$22tvb now,tvbnow,bttvb, Y0 [3 K; y% W5 y# w& _
# P2 ]( [; a( j; u) V* M9 A+ J8 b5 G+ e最清凉解渴之選，大啖沙冰灌入口，夾雜絲絲榴槤肉，沒誇張，喝完，真的齒頰留香。
% ]+ `( \) d! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B2 M! \( ^4 X
榴槤酥$322 o( J+ X# O; t2 ^5 |
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最香味四溢，一直是招牌貨，切開熱騰騰的鬆化香口酥皮，裏面就是濃稠榴槤餡，一舀，送入口，好滿足。
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榴槤曲奇$285.39.217.77! \: [. W7 x% g9 {! |2 N
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別以為是榴槤核，一粒一粒的是曲奇餅，一包十塊，曲奇味比榴槤味強，軟身，咬口鬆化似鳳梨酥。 3 H) P* }9 J j0 n. V5 S
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榴槤黑糯米$24tvb now,tvbnow,bttvb3 x C- J- g5 O1 v; v5 {
: r9 U6 Q$ t4 G0 [- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食肉獸至愛，大大團榴槤肉鋪面，離遠已經聞到榴槤香，榴槤肉本身甜膩，加大大碗黑糯米，最飽肚。( i1 p: A+ j# g7 z
$ C' Z' Y7 y, a) H$ H榴槤椰奶昔$24tvb now,tvbnow,bttvb; j" N: ^, q& `. ~
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顏色似牛奶，卻比普通牛奶香一百倍。入口清爽，榴槤和椰奶極配合，濃香加幽香，味道可口並不霸道。
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' \6 \; t! ~ R/ Ntvb now,tvbnow,bttvb沛公甜品 (荃灣路德圍登發街)
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紅綠雙珠啖啖肉5.39.217.77- s) i+ z* J% v/ _1 g* U& V" A
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■熟客多，經常座無虛席。
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1 m5 ^" L6 C5 _/ u) L2 @講到榴槤甜品，九龍城最出名的有「金滿堂」，榴槤飄香是長期人氣甜品，去年最先推出榴槤味棉花冰，反應大好。最近老闆娘李太，引入洛神花和斑蘭葉珍珠做棉花冰 Toppings，眼見這兩種珍珠，一紅一綠，非常奪目，李太：「這是全天然顏色的珍珠，價錢貴其他人造色素珍珠兩成，香港其他糖水舖還未有。」記者吃榴槤棉花冰，棉花冰入口即溶，咀嚼珍珠，煙煙韌韌有絲絲洛神花清香，着實不錯。另一推介是新出的翡翠榴槤杯，底層是榴槤布甸，旁邊是洛神花和斑蘭葉珍珠，上面一大個泰國金枕頭榴槤肉球，軟腍似雪糕，愛啖啖肉者一定滿足。 tvb now,tvbnow,bttvb' F1 Z7 H- H1 L! A0 _
* K* \9 X& O" A榴槤棉花冰$33
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: @% x, f/ e- e- U/ J, k棉花冰入口即溶，輕微奶味配榴槤果甜，冰凉感覺直透入心， Cool呀。
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+ t% y+ b; j6 A榴槤飄香$33
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熟客必點榴槤甜品，最底的布甸夾雜榴槤，上面有椰果條、纖維果和珍珠。
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新推出，賣相似雪糕，是金枕頭肉加榴槤布甸，旁邊浮面的紅綠珍珠，煙韌有咬口。5.39.217.77* j6 i' l# m# R8 O9 J% k
' k1 m2 k, B2 A% T! H# M9 z公仔箱論壇金滿堂 (九龍城城南道)tvb now,tvbnow,bttvb# t# w) W6 S3 {& q! o
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發表於 2010-5-11 06:47 AM
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