[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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家常小炒
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銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y  O# D- |8 ~) A

0 O: r3 P; i, G4 k1 e鹽1/2茶匙　味精少許
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& ^+ B! I+ K7 A9 e+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
& E* M4 z- G4 d& _公仔箱論壇蔥切末。豆苗摘洗淨。 ; j. U: ?3 l9 \! ^' ^9 k6 n" P
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。
0 e- P: I+ U" {5 `  l鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。; ?& g/ _# l: E/ [; {2 R  m' ~4 w  M
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 5.39.217.77% \6 r7 H' ?7 F/ W6 i  T) s5 ^
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。