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用料准备：
9 r+ H& \1 n- ~4 i* U 1、肉酱的做法：
. N5 b9 P! ]& u! Z5.39.217.77 酱油、白糖各1勺；切好的
2 P6 N: J: T; z& e5.39.217.77葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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0 u( g* E. o- ]) y- ?" }# ^tvb now,tvbnow,bttvb 厨神贴士
+ _' g1 Q- _( Q l0 J+ Z 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花5.39.217.77$ c! L( n5 v- M0 R6 }( e
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
; c, b6 S% w) w* p G7 a ^5.39.217.77 2、鲜虾熬煮成虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F% a2 b3 q' g# ~' b
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻公仔箱論壇2 m" Q) E- ^' @7 ]5 a) ~
，以免鲜虾煮久易老。
4 y1 t% h8 q# i# ^. T公仔箱論壇 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
' ]( ^5 g& x* _2 ~. ], X5.39.217.77、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发5.39.217.773 @4 l& t' n( D9 M1 t
苦。
0 b4 t0 ]3 |* I7 Z3 N 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更5.39.217.770 T$ y h4 l1 c$ [
醇厚，风味更佳。5.39.217.77. \( Q# Z0 A9 e+ w
制作步骤：
, z5 _3 E+ c5 r 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。5.39.217.77/ z' I5 f8 }+ G
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
/ L* c8 k5 g) e: v" Q. T5.39.217.77 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 5 A2 w" m+ ?: `5 W
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、汤料的做法 5.39.217.77/ W8 N) b8 X3 g# K8 H( _2 ?, i" c
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W! v5 T8 I% |; [! H0 d, |9 s6 z4 U
制作要点：
" H6 |, @) g2 `' Z; b 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小tvb now,tvbnow,bttvb ^5 }) A1 ]# M/ N. k& ?
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
1 r" X" H* N! h: V# Mtvb now,tvbnow,bttvb 2、在锅里倒买倒4杯水和洗8 l% K0 y; z, ^/ ^
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 公仔箱論壇* [( @0 I; {) L5 _" F9 n6 P
3、牛肉切得很细公仔箱論壇* S$ P9 n7 V+ F+ z6 p
，然后放适当的肉酱后搅拌。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U- g$ s. o/ n
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
; o( r$ A+ q$ R- X/ B! k& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 I/ d E. h$ ?% a$ O! r. j3 c2 ^
5、辣椒
( P5 ^& i3 `; ~" X5 v, ?% X3 ]和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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