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/ S7 ?- O6 Y3 ^. u$ Y! p4 P: |材 料
% P9 l& Q- ?. X! e3 L6 G麪 糰 材 料
+ H3 V1 W' o) H5 v- c5.39.217.77不 含 穀 膠 麪 粉 275 克 、 鹽 1 茶 匙 、 不 含 穀 膠 發 粉 1 茶 匙 、 梳 打 粉 1/2 茶 匙 、 葵 花 籽 油 2 湯 匙 、 暖 水 12 湯 匙
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% f/ T0 s8 X. r5.39.217.77番 茄 醬 料5.39.217.775 B0 u: H" x( r( Q
去 皮 番 茄 14 安 士 （ 切 粒 ） 、 蒜 頭 1 粒 （ 切 碎 ） 、 乾 紫 蘇 葉 1/2 茶 匙 、 芫 荽 少 許 （ 切 碎 ） 、 牛 勒 草 / 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許 1 S# d# f9 ]; J+ r1 B+ |2 j
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薄 餅 面 料tvb now,tvbnow,bttvb2 c& X/ {8 J- X, H2 t9 w' ~' d
意 大 利 青 瓜 1/4 杯 （ 切 片 ） 、 青 / 紅 甜 椒 各 1/2 個 （ 切 條 ）公仔箱論壇3 g& m7 b* F0 d1 X6 {& |2 H6 W* ?
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* W/ b7 d8 k& I- q# P I做 法公仔箱論壇2 ]! F8 f: ]! u* ^% A% V5 q, s
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1.將 麪 粉 、 發 粉 、 梳 打 粉 及 鹽 拌 勻 ， 加 葵 花 籽 油 拌 勻 ， 分 兩 次 加 入 暖 水 拌 勻 成 麪 糰 ，再 用 手 搓 勻 至 黏 合 ， 包 上 保 鮮 紙 ， 再 冚 上 乾 布 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。 ! s) O0 l9 \0 y; }+ k- x
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2. 開 大 火 燒 熱 鍋 ， 下 油 爆 香 蒜 茸 ， 下 番 茄 粒 炒 勻 ， 收 細 火 煮 30 分 鐘 ， 加 鹽 、 胡 椒 粉 、 紫 蘇 葉 、 牛 勒 草 及 芫 荽 碎 煮 至 濃 身 備 用 。
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3. 將 麪 糰 放 在 已 鋪 上 保 鮮 紙 的 砧 板 ， 冚 上 另 一 張 保 鮮 紙 ， 用 擀 麪 杖 將 麪 糰 壓 平 。 7 D0 l& E3 c) P+ D! l
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4. 在 焗 盤 掃 上 油 ， 鋪 上 麪 糰 ， 塗 上 （ 2 ） ， 鋪 上 青 瓜 及 青 紅 椒 ， 放 入 已 預 熱 至 220 ℃ 焗 爐 ， 焗 約 20 分 鐘 至 黃 金 色 就 完 成 。1 J. Y5 Y$ h2 {4 x! [, X
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, r ?) v! q( G% F2 d( I搓 好 的 麪 糰 須 包 上 保 鮮 紙 後 再 冚 上 乾 布 ， 防 止 濕 氣 滲 入 ， 麪 糰 會 較 易 發 起 。
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發表於 2009-4-27 02:13 PM
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