大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
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. Z1 o$ s3 R' W& E+ [( V6 Q- r' r4 Otvb now,tvbnow,bttvb 在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
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研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。tvb now,tvbnow,bttvb) b/ \* B% C* m; h' Z4 H
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大蒜是血管清道夫: C& [2 z1 w+ R$ E
8 {) r) F9 g8 k2 ? 大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。
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但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。5.39.217.77% W; R H/ S7 f+ d- e
1 Q) S# e6 M7 \/ p9 k: B; f5.39.217.77 這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。
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, c& a: K. a& E% a- G3 H# w! l 抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。5 q3 L q6 x4 u6 Z; h9 n
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大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。
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/ k! C) b6 H) N3 c$ }3 M7 S公仔箱論壇 同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。tvb now,tvbnow,bttvb) W8 M- ]! x% ^6 Y
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隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E: v5 [! X2 p! H6 k
. A1 f' |. z6 G, F) p. B, x公仔箱論壇 常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
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: E$ y; {) M6 ~, h1 @1 O% K) Qtvb now,tvbnow,bttvb 熟吃不如生吃
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' R o o0 q: v+ V1 Z9 Dtvb now,tvbnow,bttvb 大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。
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蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
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' `: E0 }; J \0 t公仔箱論壇 吃人參不如吃大蒜？
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L$ `1 E/ m' ^* H% H5 h 大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。5.39.217.776 f: j2 \+ d' S s# T, D
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但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。
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3 M6 x, ?8 j& ?6 \, a# H 因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。9 a, e' ` c2 {: Q9 ~+ [
$ e* I) \1 C" Z3 d% Q( q 大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。
) u3 H/ m; b) g- f& d+ J4 F5 w) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^: A+ X2 O( o
德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。5.39.217.779 X# h. n, Y5 n5 u" v
/ d2 H" y" R4 N+ K公仔箱論壇 不是吃得越多越好
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5 l3 P3 l7 D: P( g7 Ctvb now,tvbnow,bttvb 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。" z6 X5 B/ @5 c( e) P8 H
4 b3 U6 \7 r7 U0 O& ]& S; m5.39.217.77 專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。, {$ C1 h" n! ^8 Z. h. {/ m" A
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因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。公仔箱論壇0 d* F) V8 A! {$ \3 T
* c6 k1 Q0 M+ Y0 B 另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。* l( Y _, B' H, y
' J9 A: g$ S! t, J 有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。tvb now,tvbnow,bttvb6 F# E4 |4 B$ }. \
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其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。
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平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
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