[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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* y) A/ a; P4 Q* |+ |tvb now,tvbnow,bttvb原料：蒜薹200克、魷魚1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y6 j  a# x( |. z
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
4 U  V( D  s# t! {) f        做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) \4 q% B4 ]( D9 S5 A
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
) _* e7 }) n- k& ?) I2 B. `# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、切成細條;
! ?) _* }, U% ?3 Rtvb now,tvbnow,bttvb3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a; L+ R: G, @% E. Z
4、蒜薹清洗后切成寸段;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F$ D- p, B6 |
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
. |2 S6 K  f2 s0 Z" T# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蒜薹和魷魚混合公仔箱論壇" @: l$ M1 `6 b
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
0 s, C# C7 a, C6 b, B9 u! Q3 ^  o5 G8、添加鹽、味精、香油調味;
' H# D6 x( P# h: C& r+ V9、最后滴几滴芥末油;tvb now,tvbnow,bttvb% b/ T1 Z+ @" ^/ a5 D6 g- F  c
10、拌勻即可。
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1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
+ d! E$ ]1 f* e; E4 F2 Itvb now,tvbnow,bttvb2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;5.39.217.77( I. \4 f0 u5 E1 h/ n0 j0 D, m
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z0 S$ n  C& P& C! Q, e
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
6 I( k, W7 T+ {( L% r5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。