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原料：蒜薹200克、魷魚1條
3 E5 O) A& J8 atvb now,tvbnow,bttvb 調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許/ G- Q. v! V2 r9 {& J \
做法：
! J! x$ K" O, _. [, {. jtvb now,tvbnow,bttvb1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;5.39.217.77/ z+ V$ `3 |0 Y/ O) o6 r9 r; d
2、切成細條;
- F/ |$ M" L; b8 y9 u! t0 ^2 F5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb- M7 U7 H$ n' {: N/ ]* r) E
4、蒜薹清洗后切成寸段;3 ]% n8 N, m# [8 ]4 J
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
* G) G) Q: ~' G! W! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蒜薹和魷魚混合
, C0 S/ @! z7 b( g+ C2 z公仔箱論壇7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;7 E7 I+ ]0 G0 @7 g( x% M
8、添加鹽、味精、香油調味;
- I5 k; J; q1 H' _- ]: _2 _3 u9、最后滴几滴芥末油;
& j. _: [# j5 E$ ]! x公仔箱論壇10、拌勻即可。
# ?: L& A( t3 E+ T( H$ T9 t. m; t公仔箱論壇 溫馨提示：
3 W' c* m: n9 v2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;" a9 U) w; {) l! H" o9 K
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;5.39.217.778 q) N& W5 S+ }$ q
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
3 n; _: U1 T, [/ K2 O6 z- H公仔箱論壇4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
3 r2 n3 r, p4 u公仔箱論壇5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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