Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。5.39.217.773 d4 T( ]) [2 H' g( q9 {8 r3 W( R
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1 a' q( {. F" I/ C1 X, N& @5.39.217.772) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。公仔箱論壇* n7 m8 Y7 {7 I
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。公仔箱論壇" q! D: O- D+ {; ]! g
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4) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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j& l6 F+ ? v/ q9 F7 t" c0 c5 n2 }7 Y公仔箱論壇7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。: Z9 T! \* v6 O5 f5 U2 S
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。5.39.217.778 w3 R7 E% [ j: M6 w( y7 B2 o
8 C1 Q6 d$ Y l" ^8 G& o1 f9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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& P$ `* P% }6 I! t1 h6 N* T; ~: [0 a公仔箱論壇10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c7 V6 z6 z) r7 G7 I
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。9 `( ?1 o$ q' z$ O Z" e* a
$ J& H: w% T) x9 B T& ^5.39.217.7712)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
( m5 w! n) ]8 C2 K( ~( P' `tvb now,tvbnow,bttvb註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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