Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。5.39.217.77. p' t" H; |8 ~( n- t+ R
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" ^5 D( z# \/ U+ \% n5.39.217.773) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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4) 掀掉上層烤盤布。5.39.217.778 \* r# q1 b. @& p" v4 m. Z
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。5.39.217.77$ d) P: C* S J% E* J" h
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9 c8 ^; ^: L# y- i" h s6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。5.39.217.772 R! k- T) o$ q
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7 A; ]( U4 C2 p% G+ N b6 h- D5.39.217.778) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。4 ~) J+ Z! H' U6 ]! h/ m6 `
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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6 _5 N. S. f! ]2 ?2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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; q; F( K0 C/ b, t" Q7 `2 v( ltvb now,tvbnow,bttvb12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
0 w K+ B& V, _6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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