[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒' L% ?% A5 R2 k+ C
調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙
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1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
. S# ^4 m0 [. R/ I公仔箱論壇2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用1 f6 Y4 f$ Z, R" Z! V* y
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
* G4 ?2 F6 {5 ~# m7 `/ W0 K5 r公仔箱論壇4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。
$ k$ C) ~. a- D8 R4 p$ @5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。