[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
) s9 s* y/ u- U3 J公仔箱論壇調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙
. l0 K! S: c6 y0 z- m) w5 [* k5.39.217.77做法：# k9 u( c* D7 n1 p
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。公仔箱論壇. Z3 ]  E! d. z9 m
2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用5.39.217.771 s% a1 |5 F6 X2 v! n. v
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
2 |: n4 Q7 L  p! A3 ?3 S5 G. |5 D* x5.39.217.774.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。
0 `2 l& p1 w# T) }/ g7 M) M5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。