冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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# H1 n' t: }2 i& Q" etvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：5.39.217.77) q0 H# W% a8 e9 S$ l
羊腩（切塊）* K. W: q. o: r2 |7 [
500g
2 I! ^) ]6 I' P. x. ?tvb now,tvbnow,bttvb薑 & W/ o; u2 F7 f
2片
* t B5 c @$ t( }7 x# a/ Q' I# Q唐生菜 半斤
! y9 b, M3 G* F- n7 n: D5.39.217.77枝竹（浸軟切段） 3條
; \. A# [% w. q$ Wtvb now,tvbnow,bttvb冬荀片 100g （可以不加）
( x/ H. Z: Z, y X. J. V, N5.39.217.77腐乳醬 2湯匙* W0 K* _5 Y" K. X
橄欖油 2茶匙
( E) h' v& k0 P& e6 B4 A. K公仔箱論壇 5.39.217.77: [* E, Y: W, C
調味：
5 g0 A# ~6 V) I5 Y! _1 k
: N1 u; _) T/ Q5 ~/ r8 l1 X" l% _tvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙; `, ~. U* {! y* r/ P* K1 b
五香粉 ½茶匙
0 a5 y% `) M u9 Q+ x. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
7 u e; ^$ q/ C/ q: W, W9 ^( Ntvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒
# e& e" u- g/ k) H6 Y A. a香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a& }; z8 Z. Z* w) n
花椒 ½茶匙
5 Y0 k( N/ i$ l- ]" H: a, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ A$ ]" | @+ k v% V
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
% W8 F: Y$ `( }水 600ml公仔箱論壇6 r% k- f/ O( K& Z5 F; @( ~! W& ^$ t
/ n0 s* K( ?% T2 Q: O$ T製法：5.39.217.77* l+ y* y) h0 O/ F
+ S) f4 s% c( x8 s1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E1 S- u0 R. a& u
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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8 F ]; g( Z0 R' P3 d# ~: qtvb now,tvbnow,bttvb3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘5.39.217.77 j* o+ [/ s& J" j& u4 }0 C; s
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
; Q8 L, {$ T- R7 B公仔箱論壇滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
8 G2 x& |$ }. F) t% y1 H* C5.39.217.775） 如水份太少，可加100-200ml 水公仔箱論壇+ W0 Q; {. P1 M& z
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃tvb now,tvbnow,bttvb+ c) y0 f- e8 u: P; y, w
公仔箱論壇, e, l% V2 `* S
( l: j, M3 W: ] S: U% t壓力煲製法：
# G) P. e3 m" Y3 P4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w) Y5 N o0 ^$ ~& a' s1） 步驟(1)同上
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: ^8 k A$ e$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘): w: h" u# w( u- l" [+ B- S8 U
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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/ ]& `8 L( i$ M8 [ \( Btvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! n! R; U: o9 I5 C
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb# u- @- G) ]; t% N$ |9 h* `$ y
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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