冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。5.39.217.77; ?8 }& y' G# v2 x! L
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- A" O" p- p) j: I0 utvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
i+ h, V. M6 K$ J0 B羊腩（切塊）
9 y" b B) c3 m5.39.217.77500gtvb now,tvbnow,bttvb1 o- ?7 J: `& N0 U8 o& d- Z% n3 j
薑
6 v# ` e" t+ c; d$ z; G# c5 Vtvb now,tvbnow,bttvb2片
% k5 }, ^1 b# e7 itvb now,tvbnow,bttvb唐生菜 半斤tvb now,tvbnow,bttvb4 {( M- Q1 ~+ K% X! W
枝竹（浸軟切段） 3條
: A) J) _' q2 h7 d8 z7 e冬荀片 100g （可以不加）0 j u. ^5 x, p' I9 T8 q
腐乳醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 j2 T: Y/ f0 j
橄欖油 2茶匙
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調味：
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4 D* R) B7 N( e+ d Z柱候醬 3湯匙5.39.217.77% V+ ^. q/ |! ?6 G/ H
五香粉 ½茶匙
7 o' V& z: j2 H3 s' w5.39.217.77胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h* k: V- S) b" ?: j) t) Y4 f! x
八角 3粒
# H# r( \( { k! ~香葉 1片
: b3 r* T6 @, F! G; ?+ a: U公仔箱論壇花椒 ½茶匙公仔箱論壇% t8 l3 _# E' Y+ d; e
丁香粉（ Cloves） ½茶匙. R/ S; J2 X _
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
, [' `4 M( d3 W- ]& v水 600mltvb now,tvbnow,bttvb& B' a9 U: n% t& ~4 c. m
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb. A+ A5 g) f6 E" i8 [
8 @: Z/ G2 B5 p! D" i公仔箱論壇1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb |' k0 g6 ^3 Z2 C; c. l7 H+ Q
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
4 c o: W$ s5 f5.39.217.774） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，5 |1 b* M* d% c* @$ ~, O. ~& Z+ @
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
' B) k, ^6 A( w! j& J8 \公仔箱論壇5） 如水份太少，可加100-200ml 水
7 ~' B* C7 e0 s6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃# J# n1 o( i5 X0 S, F" n
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壓力煲製法：! j: j. m0 f9 H, ^. K) {$ Y' U
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1） 步驟(1)同上2 ~; f, u8 a3 o* W' L; s' m
- l# _) [. _9 v5 o! p X @1 _tvb now,tvbnow,bttvb2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘). \5 k' N# I# R; [. P
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
7 g, D7 Z" k* l- e. I2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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