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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒5.39.217.77( R' [+ L9 B: m! T0 b4 w. R ~
做法：& u& Z8 j! j8 b* H
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J3 f7 U+ i m1 ~
2、土豆去皮切塊備用
4 g! l7 D) M! M! t/ ]% I3 u公仔箱論壇3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
4 \" k8 K( m* q+ V3 e. m9 {) n( vtvb now,tvbnow,bttvb4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
$ l4 i! O. U; E- T- }8 Z: q5.39.217.775、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味6 ?% y$ U5 [2 n$ M0 J$ @5 j8 v
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）5.39.217.77: Z2 R( |7 S3 B& {' g E) j
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。& m( M- g5 D. u
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可1 j6 x' t3 H: L1 B+ ^/ i$ d
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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