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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
+ q& l) g8 n+ R% Q' L公仔箱論壇原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。公仔箱論壇' r* q7 W4 N8 O, E3 E& t
製作：
8 w2 A* C% D/ g( v% Q2 G公仔箱論壇1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
- o/ X7 Q5 b* Q5 a ^: d5.39.217.772、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；公仔箱論壇: x! m# k; E/ E
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
; o5 s2 v# k# Y5.39.217.774、再次燒開後轉小火燉1個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V9 \. a* V7 u: u4 N3 m$ y- Z
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
5 _: {6 b: A' k6 {tvb now,tvbnow,bttvb製作心得：0 r9 n* b1 B8 i4 t( ^' T; w
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
/ P8 I h% g& ]/ V9 |4 E& p2 W. E公仔箱論壇2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
1 `5 f+ ]; z) i2 K3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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