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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。- z2 k+ B# ~0 I% G. @' w
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
1 N* @. t2 ], r9 f$ O/ U6 v0 k製作：tvb now,tvbnow,bttvb b# f p" m7 a0 u
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
4 [/ k c; l% ?/ A2 v D- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
6 T- Y: Y1 y# d9 g% [; f& I公仔箱論壇3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；公仔箱論壇1 A ~# m5 E# z7 y6 T2 I& E
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；公仔箱論壇4 `- Y3 [1 n1 u5 E" Q8 X$ ~- p
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。5.39.217.77$ `# ]3 q: I" Z0 x( \
製作心得：公仔箱論壇) e5 |' s1 H* G' @4 X4 v
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
0 w7 G7 H u, _) w, l) _5.39.217.772、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
F' e6 ?6 V$ C, _( }& y5 O' K3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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