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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
8 C& F$ M3 X+ l: K. o; i& D2 p6 T2 Qtvb now,tvbnow,bttvb原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
9 h# u4 j/ h5 X0 l: }( E公仔箱論壇製作：公仔箱論壇& @" h/ @! N7 Y1 G, f; w0 ?
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
1 ~/ k; D* w3 f- V& \6 B5.39.217.772、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；- i9 @9 I3 D) s
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
\8 e- z) E# `: p1 S8 c; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
, r* G% o$ w7 L$ {" `5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
5 s- g* z6 y1 @6 ~3 A5 j製作心得：5.39.217.77. j# p* g% i7 l" E2 z
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
, L8 N9 Y2 M( O' Z, H0 p) ytvb now,tvbnow,bttvb2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;公仔箱論壇% w. \' Y4 Y9 w! B, l
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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