又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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2杯
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2條tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 j+ q; Y' d+ \6 N+ O
臘腸
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排骨# N( a0 W8 N9 L
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) `9 K4 n, t! U8 S Btvb now,tvbnow,bttvb排骨調味：
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豉油、tvb now,tvbnow,bttvb+ j$ L! g+ {0 [0 j5 U# O
豆豉、蒜蓉
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蠔油/ P4 b" J' r6 y- q+ Z* f
、雞粉、酒
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胡椒tvb now,tvbnow,bttvb9 E- D: h# r+ U+ N4 z, y4 c+ ^
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4 M) n# k s4 o1 L# H% `8 }煲仔飯豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~( N% u% F) |2 n
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湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y! J! P7 N7 `4 L
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味淋
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茶匙砂糖來代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b1 j2 c' G6 g1 c7 I
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
1 f+ |5 j- _' V1 J4 Y8 q ~: h5.39.217.77將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
. Z7 X7 l1 F% r0 m; J" K5 }公仔箱論壇，轉小火煮5分鐘5.39.217.77# c3 ?' y- T$ X, O
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5）加入排骨公仔箱論壇7 V, W& P8 ?6 i! x+ d( B& I
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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+ v6 D) p1 t3 m6 c6）熄火，讓飯焗8分鐘公仔箱論壇4 v% }3 H, h$ @ S" D# V
- ~$ T. |: j- i% U: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘5.39.217.77; m3 h; X8 N) \
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4 }, W; u7 X4 J: J+ G7 R5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
4 n# i: d- z5 B: B q6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, n( L3 T9 y9 E2 ]! _8 [
S4 W" }8 e8 a& }+ d' B2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行tvb now,tvbnow,bttvb: i5 F) L+ i7 B% X2 C- _
1 E5 y" \1 f, M/ X公仔箱論壇3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間 F, x9 C3 u8 K- f
7 q" O; ], a1 x( t' u. M' Ktvb now,tvbnow,bttvb4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。/ b2 M% P' W( O# L- z5 e
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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