本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 公仔箱論壇$ u+ A3 h5 R9 ?0 h% P8 Y- U6 Y
2 o0 g& }3 D7 M5 ` v9 Z- H* O$ f3 E
. e' s0 D3 h' ?) O/ x( w1 O/ q) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?' h5 C- a. I
& ^; a5 u' p! c4 j* U; B0 i
; L/ W% ?5 O. ^) t1 _% B1 C
2 v+ S. }( J& Y7 a5 @tvb now,tvbnow,bttvb 【原材料】
# u7 L4 f; E1 @: D0 E) ]; B4 @公仔箱論壇 ** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。公仔箱論壇9 ^0 {' W5 J- d
** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。
) O: v( A: z/ W8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + B1 v" R3 T3 x& f/ x
/ k! U% ?7 h6 p/ {, K+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
2 J2 F) }6 A) n0 Q/ W: j1 ltvb now,tvbnow,bttvb
* s1 i+ J8 @+ X+ O" {/ W& A; N0 w公仔箱論壇 【做法】5.39.217.77/ X6 k0 m, u% \7 f3 Q; d& E$ N
图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。5.39.217.774 t* ^/ b: K6 Y( i: p
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
4 k+ I" i" D! z3 f 图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
+ G9 k9 X' g, n6 s4 K; Y4 { 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。
( P9 D; m* T Q' P, ?2 O. S" m/ l) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
- {5 u% j' D/ d: n公仔箱論壇 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
2 }1 l" I. [" J; D$ Z' Y% Q 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。
& O5 A, e' B# _& x4 {. a 图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。
, N2 M" w6 {7 W0 W- @5.39.217.77 图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A9 `9 S8 S. ~' Q
' P" l |: D8 `# d8 E5.39.217.77
8 E5 B( [5 I: W! B, I* E公仔箱論壇 公仔箱論壇6 U- H- k; U# U+ ?) T7 t& j
tvb now,tvbnow,bttvb' v3 e& A: H) f, Q% I
' p3 f8 P! Z6 d: C5.39.217.77 【小贴士】公仔箱論壇/ K. ]( ` g* d7 u
** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！5.39.217.77* ]- E$ Q* L; |/ U% R* N0 G, b
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！tvb now,tvbnow,bttvb, W2 ^* X$ }- }5 T
** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。
/ k) k6 x, ]& u5 F9 \* e8 n: R* X公仔箱論壇 ** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V! |* e8 _3 S: c- n! {) f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e1 _& `3 H# N: Z4 m
|
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
