開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。' i1 J; B: A7 U u8 r; Y6 }
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材料（二人份）： " S1 L2 V. H ^) r5 {
大蝦 8隻 （中蝦也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I* J, ] o' x- j3 i# I) G8 q2 U
洋蔥 半隻
' B# [4 L1 H; C( N/ }' ^* itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 3粒
7 |) T- N8 w/ m4 \5 I( N% l+ A5.39.217.77紅蔥頭 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ j; I* e% l8 Q, Z' g) i3 ]3 _
薑 1片
# \" }9 a l2 ]8 n! M生粉 1湯匙
% O* d/ H/ j2 M3 t蔥花 少許
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! t- L( o3 V3 H5.39.217.77調味： 5.39.217.774 C5 {, i5 Z/ L+ x2 n* d$ X0 ^
茄汁 2湯匙
0 `* f% m: k- |8 D1 e: [公仔箱論壇喼汁 ½ 茶匙
- k9 Q4 Z' ?3 e: O( H& u公仔箱論壇糖 1茶匙 5.39.217.774 f- {, g) T) a q9 g' X
鹽 少許 3 ^/ z( T+ T. w/ y8 Z- ~9 r+ {
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製法： 8 I/ A8 w6 a) b* C" b- d z E5 j
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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* v) S1 Q& d0 p" N" l$ H q! E' m4 Q* W公仔箱論壇2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）) W' i$ ?$ E0 }. @
# w& n& V k0 k- A6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o O/ @. Z: t" Y3 H( U+ j
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2 I, d' [& h; m& L, h- b公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份 0 M6 g% \" p& w- b! P
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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4 Z8 [+ O+ ]2 r1 v. ~) o5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 公仔箱論壇3 S* e# W, s/ O4 T2 Q
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：1 H. J# o( U9 x; M) A/ g
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
0 u/ [5 r5 a$ y% p6 A公仔箱論壇2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減公仔箱論壇, V4 P) b4 W) Z
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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