[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。3 `& z, h0 S+ o. d4 `: z

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6 s  m2 F( u2 n0 s4 N3 ]5.39.217.77材料（二人份)：
2 [; a. ^2 s" U. p5.39.217.77牛坑腩或牛肋條
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薑 公仔箱論壇' P. X2 }7 m( I, u( z
2 片
/ v2 k, B4 }. y* m9 i$ n5.39.217.77蔥     2條
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1 e& `2 i  U! [, G公仔箱論壇洋蔥     半個公仔箱論壇2 p& J- Z$ I, _. m% e, J
白蘿蔔     半隻
$ v. ~' h4 e1 N2 p公仔箱論壇椰汁     150ml5.39.217.77% f$ ?; \; F' _) I. \: @+ W
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冰糖     1茶匙
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指天椒     2隻(怕辣可不加)公仔箱論壇: J7 ~. H) D- \7 h
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 tvb now,tvbnow,bttvb* Q( c! j3 Y$ b; C0 M* q% [
1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X: R; G, X" s0 a" V+ L

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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^. f( H% T2 |9 o* k4 Q/ U- D

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊5.39.217.779 C. C3 M* i3 y$ E4 P. @* f

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、公仔箱論壇$ B( Y0 d* R. r3 a
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻5.39.217.77+ J% A9 v* b9 ?2 A: B3 h

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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" u5 t; s. Z$ ~2 |, w3 z壓力煲製法：0 r3 Q6 V  u3 m& G. ?" C' P) z

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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2 r) J, G, p; b. g, S/ R" O/ Ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可公仔箱論壇9 ^" g. U4 A% H
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