 原料：" h' U/ u" X+ y8 |- [
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
3 x2 `- p: O8 P) ]6 I+ z7 otvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.777 ]9 S6 q- Y" X: R/ |# l' O
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；tvb now,tvbnow,bttvb! c# K% b* r8 j7 ]
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
5 W& u$ E# E" L6 ^% |9 ]: I5.39.217.773、放入冷水中煮開；
3 F, B. s% m2 @. x$ S2 Q4、再放入冷水中泡；
8 f# k. [% i2 ?& btvb now,tvbnow,bttvb5、取出瀝干水份；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o: [& i' j. {( l
6、將雞爪放入油鍋中炸；
# f1 I- p4 B; f, m' E2 u& S公仔箱論壇7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
+ X5 N7 B& o# w. g6 a8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
: Q9 x2 N N. Ptvb now,tvbnow,bttvb9、第三次放入冷水中浸泡；
9 O v0 b3 N; {( ?: U6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、加入各種調料和煮熟的花生米；
) y- l: e- P* K; l) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、攪拌均勻；
: W1 ~) E# i6 q% ^" C @( mtvb now,tvbnow,bttvb12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ b6 i0 M! I: B& r
有話說
2 q& N, G7 |0 L, |; G; Ktvb now,tvbnow,bttvb1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
% u6 Q& V# j8 k1 S8 U2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D) B' T8 E5 A3 ~- }0 b" s
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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