芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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9 q( o! A8 V+ t! o9 |: o公仔箱論壇材料：（4人份）
; }$ `5 O$ U9 _; X! X2 j鴨（切件） 半隻（約800g)
9 m% l i4 h ~7 k, @5.39.217.77芋頭 1個
) }% [7 V% {: d+ g2 a6 i9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片） 4粒公仔箱論壇% J( P" H, G& D' t. G% S* h
薑 2片
' m& u8 G9 _! Q6 E" t6 T0 r$ o蔥段 2條
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醃料：5.39.217.778 `. k$ J5 s/ Z1 J2 K# z
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
4 O4 l$ I1 C) c; A; H2 r( Q* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙
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調味：
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南乳 2湯匙7 y* F( Q- o: F2 d# r y
蠔油 1湯匙5.39.217.77' T) s1 }( H& t7 M K
老抽 1湯匙
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製法：
+ h B! h$ `/ f2 y2 ntvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `* |- Y0 V, d. P
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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" D& K" u/ O) A. H- ]" }公仔箱論壇3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘( {' D" }, u" @; O# a8 `2 e
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' Q& O8 j2 J3 ?- F& R+ U8 e+ Stvb now,tvbnow,bttvb4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘4 ]/ ^# r1 e: e3 Y# ^# y$ ^5 O
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h: \0 ~9 J ^ Y0 j& L+ x
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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