芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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9 ~) b! M4 O+ i, Q4 w% ^材料：（4人份）
( Y- U# h+ n$ @7 ]9 t( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（切件） 半隻（約800g)
9 z4 M/ R3 y* i5 L7 ?公仔箱論壇芋頭 1個. C: m0 r" W6 j5 n, K" j
紅蔥頭（切片） 4粒tvb now,tvbnow,bttvb! b7 Q1 t( E' Z0 ]) w( @- r
薑 2片* T v5 C2 U+ Z
蔥段 2條
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醃料：' o. Q* w4 U, D) D
) W% t: V- \8 I% i7 o" G5.39.217.77紹興酒（或花雕） 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x4 A: H r7 G! v& H2 P8 m7 Z) `
豉油 1湯匙, C/ {1 y8 a1 k
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調味：
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4 L! C1 \0 Z! F/ L btvb now,tvbnow,bttvb南乳 2湯匙5.39.217.77- A; t, q' [6 w4 m% ~) T
蠔油 1湯匙
* k8 v- N+ H" q1 [1 W5.39.217.77老抽 1湯匙
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* t( j; i! ]* f' {; e5.39.217.77製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b- R2 a) o7 V6 P0 Z7 ]4 n
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
* B8 I9 v8 |6 O1 p7 {" \ P" }5.39.217.772） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘公仔箱論壇. B y. k* I" ~9 ]. T$ Y4 _
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8 `% E, ^( d! q% p0 ] e% y3 D4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘 h& O0 Q* D1 y$ w7 [* l
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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0 O Z6 [- p0 r3 O1 dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
: F5 x; e6 K4 O9 _( I H- @tvb now,tvbnow,bttvb1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時. J6 [& ^ C. ]9 ^8 Q' y* X3 g
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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