芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb+ T' C) ?( k( S7 W, \9 k7 T+ [. K
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8 z! o7 r: j* b1 A公仔箱論壇材料：（4人份）0 E0 L7 v' R' m4 Q) l
鴨（切件） 半隻（約800g)
* V* f& ]- B5 ?' K) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個
/ i( U, k3 E3 x0 s: U* n紅蔥頭（切片） 4粒
: ?8 T- I- b# c: ^: P) O" @7 b薑 2片
- N: d) v6 E- C: a7 V5.39.217.77蔥段 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \6 u: A; i" j n- Z) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S8 @& @6 [( C% {/ H3 Q
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7 W8 X7 D. z4 o4 d/ B( L" g6 j# [4 M, g公仔箱論壇
* b5 ]; J3 D7 k" n* B, j8 h1 u醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k0 o( d5 r5 z; a7 B/ w8 h" A
3 E$ U% o2 P8 dtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（或花雕） 2湯匙
& T2 c( E" C( o4 }) t5.39.217.77豉油 1湯匙公仔箱論壇6 A$ o- ]- R; X1 `- M; c5 }3 j% B
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調味：9 ~# `7 `+ Y6 a `* U
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南乳 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* M- t, ^' C8 v! I, p7 C% L
蠔油 1湯匙5.39.217.774 F* g. r; {3 b3 I( H
老抽 1湯匙! @' O! {7 P$ U/ z9 y1 h
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! ?7 m g0 f. _% }# btvb now,tvbnow,bttvb製法：6 O! Y. O( U3 T8 |
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時tvb now,tvbnow,bttvb4 d9 S- [# y$ E5 u+ Z" C& ]* v. r: {
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘+ J* t/ ~/ J# X# {* Q, s+ Z
& Z% Z, z+ q$ G7 @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s/ ? v/ L4 E8 x0 v% ]7 F
. ~- W' I8 L2 j9 G. M5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘& q% w) K2 o1 F. X; K/ v
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4 n0 [ k+ P' U8 ]" \# P公仔箱論壇小貼士：
# V' ]7 t# T4 a1 y, @6 T1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時1 y# q6 @& b, I$ p' o, F+ T
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* D6 ^6 O" t4 q0 g8 J S$ D2 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' \8 j9 l0 o! b. j- Z1 o; u
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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