芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb; f. y1 p3 B7 C# P4 l
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材料：（4人份）
" p1 u2 e2 e7 { YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（切件） 半隻（約800g)( m% |9 }8 ]% Q+ W) }
芋頭 1個tvb now,tvbnow,bttvb( k5 t2 Z( V! A9 H/ s6 [
紅蔥頭（切片） 4粒
( j: F5 a7 P7 {5.39.217.77薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 m( _! n3 o/ t: H" W* D& t
蔥段 2條
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醃料：5.39.217.779 X. y" r! ^0 r3 W3 k" i1 K
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
( n' s) l. b9 x% J3 b8 `% u3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙
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1 m; o, w; X9 |( y, |) g N調味：
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i9 D8 P1 Q* f, M( Z5.39.217.77南乳 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W2 V8 B+ S# Z$ ?* a% P
蠔油 1湯匙
- V* J( Q0 y6 ?% n. ? Atvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n) k- l2 p* S+ q
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製法：
5 r E' E: Q# ^5 g N9 y# J1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時0 g2 K2 r7 s8 e- k; T: o5 [
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘5.39.217.77* I0 J; _+ h8 I! _. I6 E
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$ B2 m1 M1 }; u* x QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G! t/ Z: z6 j6 ~ x公仔箱論壇3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘5.39.217.77' n; ]. ~- K/ R, A
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘5.39.217.77: N1 @1 I3 W& g4 Y. t, T! L5 J
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小貼士：+ k5 ] O$ J3 A
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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