芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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5 a" j$ ?: ~; f: _6 ?/ X: h材料：（4人份）
2 Z; w r* ~" \( G* {6 k鴨（切件） 半隻（約800g)5.39.217.77 v4 o K9 l; D4 O
芋頭 1個
4 \: b9 u" O9 N紅蔥頭（切片） 4粒
& e# s$ V% Y" A6 c* |' y- J! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片公仔箱論壇9 @9 ~0 J8 Y( X" n% Y3 N
蔥段 2條
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7 `' j( h+ \- M+ S9 I1 _$ q5.39.217.77醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c X/ b, v+ i) ?) I" N4 F
$ m% \$ i/ w8 k8 n2 w" ^" C8 v" S紹興酒（或花雕） 2湯匙/ w6 A3 r/ |8 B; y
豉油 1湯匙
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$ r& n, P) ^7 ^* U調味：) v W$ d/ W3 t; S$ u. y' n
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南乳 2湯匙公仔箱論壇( l+ x8 A( |# s$ }# }- y
蠔油 1湯匙
! {0 Q% c" l- c2 ]" u- s公仔箱論壇老抽 1湯匙% n& J; l7 P& [& j" [% h+ V1 q
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1 f+ g* r C! [2 H" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
; } F3 q: r1 B6 U" [3 N* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
$ z0 ^! m+ i% | H& x0 g6 q2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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% j9 A7 I) C& F* y/ ?5.39.217.773） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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' m! V* h5 p+ Z7 `$ r8 n; d) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
& d1 i$ x) N9 }公仔箱論壇5.39.217.77- t" e( x$ n5 y0 T7 m
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 z! l9 T8 ]3 n+ l) i% ]
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9 Q& @% a" v: e; r' M ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 Q, a. F# |% t3 n$ F
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7 w+ e4 j) z. ~* d8 E$ B. B2 s小貼士：
* r! O* |7 o$ l u% ]# ~# n4 U1 Itvb now,tvbnow,bttvb1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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