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) v" N+ B: q+ w+ z5 S2 g5.39.217.77看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!公仔箱論壇2 a8 l. }5 L3 y" _4 n+ b6 F
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, Q1 A! k6 |$ O: n; Y9 w) j" s1 F材料（二人份）：( A4 U' Z3 ]' q9 p5 T9 S8 i
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碎豬肉 150g( E7 W3 m& d" M2 F8 _
榨菜 50g- w# W' ^) g4 j. R
蒜蓉 2 茶匙5.39.217.77% g1 W6 a* `* N; o6 r1 {1 D$ Y
紅蔥頭 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N F* w* Y2 Q# J
蝦米 1湯匙5.39.217.77, q/ X0 a& b6 b* Y) B
水 300ml公仔箱論壇( C& e9 w0 r* t7 A5 v W4 j& E2 C( m
麻油 1湯匙5.39.217.779 F% H' F+ t& p9 a
油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- a& n% J0 L' L7 o% w
芝麻醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 c& m7 |* n) X$ F7 N+ v: _
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
/ }! C. e6 l2 \3 E公仔箱論壇指天椒 1﹣2條
5 _3 I; t f3 d7 u擔擔麵 2隻' t% d% i" j/ V& [
生粉水 適量
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0 |' u7 }* U" z! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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: N* ?9 K( [3 k% q8 Y% w豆瓣醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {9 e) B7 J) g/ Q- t5 u2 r& |
雞粉 1茶匙
5 A- ^5 {3 ~4 S# E* y A公仔箱論壇辣油 1茶匙
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4 A% N& ~* X/ W5 M$ g) _1 z2 _tvb now,tvbnow,bttvb製法：
2 r$ X6 |, P* J; C. qtvb now,tvbnow,bttvb
, g* L+ Z) }" d) {3 q9 C$ ^( b! g/ E1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _! s3 q% H( d9 ?/ h
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻9 v2 p- e; R$ { l1 [" v" E
& o2 B; r% ^2 `6 f( G5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |8 _9 Z; n# x+ e" N0 W6 [
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+ |- E* p( \; j3 W! H% y- r3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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( X8 k- T Y- C- E5 H7 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" u5 L, H- s- ]% ^
4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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- U( Q' O$ a0 Y: Z* {" i. V" Xtvb now,tvbnow,bttvb5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成公仔箱論壇+ I( ~4 @# M; [3 c2 [
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ B: l2 e6 x( c, J( _5 D/ \
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i+ Z# V5 v' c! u8 ~% Y7 j/ Q8 R
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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