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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：
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碎豬肉 150g公仔箱論壇/ P4 Y7 |9 l6 @2 L8 k
榨菜 50g
: q. B+ K1 n) T7 Y8 i) N$ utvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2 茶匙
p% I$ q% w4 F4 L4 h5.39.217.77紅蔥頭 3粒公仔箱論壇) w/ f5 P8 V' o+ g
蝦米 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c6 v; y0 O$ B) z
水 300ml
4 b* X5 _1 }4 Z$ P4 R麻油 1湯匙
6 N% R; |! o! \& V油 1 茶匙
$ |4 {/ ?6 [5 K/ E) H: q0 utvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 2茶匙
! [& h2 {5 g% y; C3 Z2 D+ Ztvb now,tvbnow,bttvb花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
! |9 X' p) _9 q" z8 E* \指天椒 1﹣2條
4 [! N: O* u' _7 N( T擔擔麵 2隻公仔箱論壇% u0 ?, ~- N( R. N+ w$ L9 M- u, ]
生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb; C8 Y l2 v x, y
5 W8 z- s& Q3 Z V0 j' D* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J5 [* E7 y! K) ?% g- x W, x
tvb now,tvbnow,bttvb0 d% R& w5 S/ X, P/ n) I) n+ s
豆瓣醬 2湯匙: f( X1 _) o% s" L5 s
雞粉 1茶匙: t5 B, w+ X: U
辣油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- I( T. k, y# O- {9 s
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tvb now,tvbnow,bttvb9 L' Q$ w- z: P" C9 W; T+ \4 Q$ O
製法：
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/ x# S1 x, f1 ` H5 N# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲! I6 |6 X! q/ `1 }& _$ w
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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4 M' f; F* w d+ p0 L% U0 t3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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9 G; L- ~5 ]) G# o. C公仔箱論壇4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠公仔箱論壇( c1 N5 Y; s# C& V# V% q
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0 @' k8 ^# @* L; t5 z; }公仔箱論壇5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成, v! ~* p1 [9 P
. Q( Z9 K+ s6 p/ A0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 y8 t# F0 f( M) @ o
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; `" U! o+ e$ x' x小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 `$ V2 g+ s$ H; j1 ^
" i ~: ?* T0 A8 Jtvb now,tvbnow,bttvb1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
, Q' `+ X% ]. h; v; d8 {) b2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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