[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

siki0049

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r7 E& \, m/ o5 ]
原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
# W1 e9 o2 K! ~$ qtvb now,tvbnow,bttvb調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量. U# T' |) D' I: r9 Z/ q7 x" q- o
做法：
  W( O0 C5 v1 y/ D! W6 D7 Z; j1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。5.39.217.77, Q5 H3 s* V+ t8 O2 C# Y2 t% c1 @
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。5.39.217.77: v" A& T( ^+ F
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
1 X" V7 k2 o1 V5 E5.39.217.774豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
# n/ E6 Y  y6 q4 C7 o5.39.217.775將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。# k9 j# j* @( q1 {
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
( Z1 m. `- E) Q+ w3 c- {7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。