週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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# T. D/ k$ n6 u1 {8 A公仔箱論壇我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇# _- {) h2 h1 e$ M3 I! _ [9 V
公仔箱論壇5 M! c* U1 y1 [* |0 p( s3 M) v# e7 O
' Z! m0 e5 J4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) O9 m; s( z; t, @5.39.217.77材料：公仔箱論壇* X' s% |; {8 c9 v8 w* l2 t
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）公仔箱論壇7 a3 q/ \" k2 a% G3 o; Q0 J$ @' V
蜜糖 4湯匙5.39.217.77& E9 _ ^3 p( z) {9 D# x
: f- c4 v: h: v調味：* k6 C8 g' A" ]; _0 H
/ i! @! q, t0 R% P+ J/ f1 h- B- g公仔箱論壇鹽 1 茶匙
8 D2 m5 a) A2 p& F% d公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙# [/ @! c i. [9 D/ ~! e; {
酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- L; x* @1 n5 c W
橄欖油 1 茶匙2 b4 i8 ^& c; U! U5 z- g, L
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x1 Q, g+ E/ Z I5 _
* K& V" A6 H$ O4 a; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味公仔箱論壇1 M# \' o& ~# O& C2 S" U+ M3 U% K$ W
tvb now,tvbnow,bttvb0 x$ [7 ^1 t0 a3 k+ }
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘公仔箱論壇- }( u% V, ^0 M) m9 V4 i
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- T7 @6 @- {- b" ^- i
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/ C- b( K2 d0 L9 m* }# E5.39.217.775） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘: ^7 G; k; _& G/ ^# r
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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& x' `' K3 P1 ~8 y" P小貼士：
/ r8 L- x8 v3 g2 n8 o% {/ O) d1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦5.39.217.778 B4 R: F5 w+ c2 Q9 M/ a
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖; y+ ]. Z9 Y4 F. a% \6 @6 i F7 e
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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