週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇7 \: R9 x, D; W+ q* Z6 `5 p6 a9 A# p% J
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！tvb now,tvbnow,bttvb$ X6 N' q$ u, y+ ^$ n4 m' o+ r
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材料：6 V1 ~ ? Z$ a3 a7 Y
; o" F- G- P& M m9 m. H白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）5.39.217.77/ y: p9 _$ D- N* D% {7 M+ }
蜜糖 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 }8 Y4 w& _" x! s' U2 L
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調味：公仔箱論壇! [* o4 \7 h$ p# ]5 |( M
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鹽 1 茶匙
0 `9 i/ v% Y/ E7 N' a公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙1 {# q5 {7 }- \6 a3 i; N! G8 A
酒 2茶匙
, T& n1 ?( g, l7 D; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1 茶匙
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H% l; g4 d0 X3 `3 S( g, P- D- S
* _+ R3 M0 g1 j. T公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖- q1 k" @/ I- {; C2 {5 K, x
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t4 S2 W+ t- ? _: z# I7 ^' r
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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! I- e5 S7 O3 v1 {5 }" Q/ S5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘) K& v: Z# z: I7 s: B
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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+ u" W1 w8 m @9 P7 `tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
/ N+ U4 e! o' Ptvb now,tvbnow,bttvb1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
9 q7 v+ Y( n9 ]+ } q2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
: h1 {( L& l9 O: D. j公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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