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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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3 `% a G# r; I3 s4 E! r( [5.39.217.77材料（3﹣4）：
8 o7 c, Z$ }0 v6 k3 ^. X5.39.217.77排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O; t0 ? O; o5 A( O7 ^2 Y% X
肉骨茶湯包 1包公仔箱論壇2 c6 G/ J( T1 Z
水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! n& {" c/ e+ b7 _
薑 3片
. B2 ?( v5 L. V+ J5.39.217.77蔥 3條
8 a4 a: Y4 N0 u# N! o公仔箱論壇蒜頭 1隻tvb now,tvbnow,bttvb) }( \% U( C" l3 d y
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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1 z: `- ~4 w- a6 a0 C' t公仔箱論壇調味：5.39.217.779 S7 |, z. ^$ G8 Y; G7 K2 ^9 C
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雞粉 1茶匙
3 i$ A' G8 ^: m- p' vtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& R+ g+ I8 {& b" A5 n# U5 W+ K
鹽 1茶匙
5 ?. M9 N: O! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J& S( T* m+ M k' D! g4 l5.39.217.77甜豉油調味：
% h0 ]- H; v6 b# Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g" c; L6 G1 P& T
老抽 2 茶匙# A* D# M9 h* v. O
生抽 1 茶匙5.39.217.773 X, Q( _* X6 K
糖 1湯匙5.39.217.77, D. q4 q5 [ R. |- v6 n
味醂 1湯匙
5 H- R3 H. \: C5 R' H0 H水 1湯匙5.39.217.77$ D3 @( H" a. z$ E# W' {
公仔箱論壇2 u& ~( g5 ]3 g& J9 e! h1 C/ h' u
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製法：
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& P. |5 G6 m# {, W& B公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y% L [/ z1 T- T, l" }
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4 G/ F4 [0 X r2 B' f8 W- F- v1 J! [& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
. f/ X% v8 g: r+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K1 @. c8 h% P) z. q+ u( z
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J2 q5 R4 t1 R- [: v/ S
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠* ], k5 j1 q S% O
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小貼士：
4 \, s7 v+ h- ]! N. V5 S' f公仔箱論壇1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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