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7 z7 S+ D L8 k/ x3 ?+ E6 Y( atvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！公仔箱論壇% P$ `8 S" Q8 o: j
0 w' {3 |2 |. z公仔箱論壇
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$ x" P5 k4 p- B+ y% O% B1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3﹣4）：
$ G. L7 s Q0 H9 @/ Y$ [tvb now,tvbnow,bttvb排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
% n0 r& Z3 }& [* K+ @ b肉骨茶湯包 1包
8 M Q$ a) e/ c+ B) S6 [( D0 N# u水 1L
6 I8 {1 B# [& P' q' ~1 F5 c薑 3片
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蒜頭 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V r3 t; l& I: _
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）5 Q: J8 V- ?+ }+ q+ k) `
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調味：
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\( B T# v4 n) |5.39.217.77雞粉 1茶匙; f: |; y' ]' m2 O8 d/ ^
老抽 1 茶匙公仔箱論壇3 M' J; _( z/ k9 X! m; d
鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F4 _9 s- @. {* ]/ O/ s
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甜豉油調味：
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) |6 ^9 J$ s/ t# V% ~, n公仔箱論壇老抽 2 茶匙5.39.217.775 r( m( X3 k+ V% d
生抽 1 茶匙5.39.217.77' Y3 ^: f) {" f7 C/ Z
糖 1湯匙5.39.217.77$ l5 v: w2 Z9 N$ n
味醂 1湯匙
( s' k) \/ V5 A7 [& D: i! q5.39.217.77水 1湯匙
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/ ~+ [' T( y6 w5 J- ^6 Q! Y製法：5.39.217.77 {- p0 E4 ]( c: y0 S5 ]# s
1 U$ ~ O9 D+ m! S; m4 g公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用tvb now,tvbnow,bttvb/ r9 f% U$ R, B+ q
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5 d+ l& v" t$ ]$ b0 R! U, q# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& W6 G4 `! O! P- S/ F3 L1 N公仔箱論壇2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& |# k/ E% H/ Y6 r0 S
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
# P$ \3 w. c) d5 W! q# F2 _; |3 \公仔箱論壇1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 | 
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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