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6 e$ l" {( p# r7 S7 g肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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材料（3﹣4）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j% U% O2 j6 E9 r/ y4 `' c
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)tvb now,tvbnow,bttvb- A: _- g0 `) ~# F* V
肉骨茶湯包 1包
3 e/ E$ n( M, b5.39.217.77水 1Ltvb now,tvbnow,bttvb0 L& t" y0 s5 l( \; {
薑 3片5.39.217.777 b* I1 X. j7 w! j0 P' D
蔥 3條
# e) U( G0 V0 e9 M/ P& g5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1隻
7 p! B v; t% v! c指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
4 s! u; I: z" }% ^9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h4 l. h+ `2 @4 U0 A4 d調味：tvb now,tvbnow,bttvb% z" @8 J0 P1 {, F
公仔箱論壇& A/ [( t" P, d3 S
雞粉 1茶匙
8 m9 [% D I X6 w0 J& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1 茶匙
% i2 W8 }' \' @' `- C% b' ~: d: a7 x; G$ r公仔箱論壇鹽 1茶匙5.39.217.77* I K/ ~ Q& n2 R! q3 {
) t" W; b% S& [* b: p7 F! e甜豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B+ _4 R1 x3 r$ }# F; P$ d, u
$ f( A) ]0 P T* H: o$ Utvb now,tvbnow,bttvb老抽 2 茶匙- f9 \* Q+ N9 X0 X; H
生抽 1 茶匙
I. U0 A4 S( k0 p( n糖 1湯匙5.39.217.77* k% \9 b% A5 j' T
味醂 1湯匙
1 ^! Z( v: @4 p6 g3 o' i" H g) m% @9 ~水 1湯匙
0 Q1 b y3 P7 A. C6 `6 _3 q% H8 p! Atvb now,tvbnow,bttvb3 y; X0 A2 i" U1 B% e4 a# }3 l$ F
5.39.217.77* \& h3 R O3 K. ~
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" Q t- D% t$ V製法：; Z4 H7 D2 m8 ^. j
! [. F6 ]( ]- G4 O2 S1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
5 i- s( W" @- H4 T% Y公仔箱論壇公仔箱論壇& u" |9 L7 F; ^! ]3 M+ ]5 t
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! P0 _# m3 {: a6 A) W0 Y3 F' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
4 M4 J" D: k' e% v; @5.39.217.774） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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, f! Y- ]( ^" j3 F% V7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：# E( }- e: W' G. N) F: X' W6 y
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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