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+ j& j( k% J# J2 }肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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材料（3﹣4）：! V) @" v% V1 B1 o0 i
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
+ V F# X% I. u5 K# ~公仔箱論壇肉骨茶湯包 1包
' y( H4 I0 G0 k7 @3 V# utvb now,tvbnow,bttvb水 1L公仔箱論壇" f3 f: j1 V2 i
薑 3片( J, l" q' ^6 {1 ^( P
蔥 3條公仔箱論壇- _/ M, p2 m* y3 l% x
蒜頭 1隻
1 M5 K" ^2 H4 ?0 m z/ qtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
: f$ L& X9 G! z9 X+ p; k$ r& E+ _
3 E" V9 ?1 P# D. y( z! \: V0 ^調味：
+ U. W0 p" e5 T4 e9 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]6 d$ i$ ^ X
雞粉 1茶匙
6 F: Z8 M6 m/ ^; k$ ~1 b老抽 1 茶匙5.39.217.77! L5 _' A2 W5 V/ y
鹽 1茶匙1 W6 k8 ]. U) s2 }6 z! c$ X
3 B3 ^! ~' d8 L, C甜豉油調味：
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老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \6 Y( ^4 n3 [) |7 ~
生抽 1 茶匙
9 ?- x- e. ~7 m/ N, [公仔箱論壇糖 1湯匙* i- z1 [4 O1 d& ]
味醂 1湯匙公仔箱論壇" m: @! Y4 W4 w) Y+ t
水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 W- f$ x% E5 L* F; Y+ A2 j
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製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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# h7 Z% w; S; N9 Q7 O1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
" {6 n b7 ], J1 q* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m& S; |* O$ A; H" g) J
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- W. i( T s+ \% Q. Z% I' f% Ztvb now,tvbnow,bttvb3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: K2 o% T8 `- |$ R3 r# G w/ H/ Z
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb3 W* Q, l+ Y6 R! N
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小貼士：
, G) C5 N1 Q7 N1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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